Sup Telur Bening dan Segar Super Sederhana
Resep Sup Telur Sederhana: Kaldu Cepat dan Mudah untuk Pemula
Memperkenalkan sup Korea yang sangat sederhana yang sempurna untuk makanan apa pun. Sup telur bening dan segar ini sangat mudah dibuat dan lezat disajikan dengan nasi.
Bahan Utama Sup Telur- 2 butir telur segar
- 1/4 buah wortel
- 1/3 batang daun bawang
- Segenggam kecil jamur enoki
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 1/2 sendok makan garam laut kasar (atau sesuai selera)
- Sedikit minyak wijen (opsional, untuk aroma tambahan)
Kaldu Teri dan Rumput Laut Dasar- Segenggam teri kering (untuk kaldu)
- 3 lembar rumput laut kering (masing-masing sekitar 5cm x 5cm)
- 5 cangkir air segar (1.000ml)
- Segenggam teri kering (untuk kaldu)
- 3 lembar rumput laut kering (masing-masing sekitar 5cm x 5cm)
- 5 cangkir air segar (1.000ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci sedang, campurkan 5 cangkir air, teri kering, dan 3 lembar rumput laut. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit untuk membuat kaldu. Angkat teri. Potong rumput laut menjadi potongan seukuran gigitan dan sisihkan untuk ditambahkan ke sup nanti. (Tips: Hindari merebus rumput laut terlalu lama karena dapat mengeluarkan rasa pahit. Sebaiknya angkat dalam waktu 10 menit).
Step 2
Siapkan sayuran untuk sup. Potong halus daun bawang. Iris wortel tipis-tipis atau potong dadu kecil. Pangkas bagian akar jamur enoki dan pisahkan helainya. Cincang halus cabai rawit merah jika menggunakan.
Step 3
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok hingga benar-benar tercampur rata dengan garpu atau pengocok hingga putih dan kuning telur menyatu dan tidak ada bagian yang berserat (kalaza). (Tips: Mengocok telur dengan baik akan menciptakan pita telur yang halus di dalam sup, menghasilkan tekstur yang lebih kaya dan lembut). Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit.
Step 4
Setelah kaldu teri dan rumput laut siap, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (wortel, daun bawang, jamur enoki, dan cabai) dan didihkan. Masak hingga sayuran empuk, lalu bumbui kaldu dengan garam laut kasar sesuai selera. (Tips: Sedikit kecap asin juga bisa digunakan sebagai pengganti atau tambahan garam untuk rasa umami).
Step 5
Ketika kaldu kembali mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Perlahan dan hati-hati tuangkan campuran telur yang sudah dikocok ke dalam kaldu yang mendidih dengan aliran tipis, menciptakan pusaran. Jangan mengaduk sup setelah menambahkan telur. Biarkan telur matang tanpa diganggu, membentuk pita halus yang menjaga kaldu tetap jernih.
Step 6
Setelah telur matang sepenuhnya dan membentuk gumpalan lembut, matikan api. Tambahkan potongan rumput laut yang sudah disisihkan. Untuk sentuhan ekstra aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen. Sup telur bening yang sangat mudah dan menyegarkan ini sekarang siap! Ini adalah sup penghangat yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi.
