週末の簡単ごちそう！パリパリ野菜と香ばし揚げ餃子の絶品ビビンマンドゥ
週末にサッと！ごちそう気分、ビビンマンドゥ
週末のお昼に、特別な材料がなくてもサッと作れるごちそう！カリッと焼いた餃子と、甘辛く味付けした野菜の和え物が絶妙にマッチ。食感も楽しく、見た目も華やかなので、普段の食事に彩りを添えてくれます。初心者の方でも安心して作れる、簡単なのに本格的な味わいが楽しめるレシピです。
主な材料- 市販の餃子 4〜6個（お好みの種類をお選びください）
- 新鮮なキャベツまたはシャキシャキのレタス 6枚
- 玉ねぎ 1/4個
甘辛ビビンだれ- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 一味唐辛子（または韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 白ごま 小さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 一味唐辛子（または韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 白ごま 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは野菜の準備をしましょう。レタスやキャベツは洗って水気をしっかり切ったら、細切りにします。玉ねぎも薄切りにしてください。このように野菜をカットすることで、タレが全体に絡みやすくなり、より美味しく仕上がります。
Step 2
次に、絶品ビビンだれを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1/2、一味唐辛子大さじ1、酢大さじ2、そして香ばしさをプラスする白ごま小さじ1/2を全て入れます。スプーンで全体が均一になるように、よく混ぜ合わせます。全ての調味料がしっかり混ざり合うことが、味の決め手です。
Step 3
準備した野菜の水気を軽く絞り、作っておいたビビンだれの中に入れます。野菜を傷つけないように、優しく全体を和えてください。あまり強く混ぜすぎると野菜がしんなりしてしまうので注意しましょう。こうして和えることで、野菜本来の甘みとタレの辛味、酸味が馴染み、深みのある味わいになります。
Step 4
最後に、餃子を香ばしく焼き上げます。フライパンに少量の油を熱し、中火で餃子を両面ともこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。皮がパリッとしたら、食欲をそそる仕上がりになります。揚げ焼きのようにすると、外はカリッと、中はジューシーな食感が楽しめます。
Step 5
お皿に和えた野菜を彩りよく盛り付け、その上に香ばしく焼いた餃子を乗せれば、美味しいビビンマンドゥの完成です！お好みで目玉焼きや刻み海苔などをトッピングしても美味しいですよ。週末のごちそうを、ぜひ楽しんでください！
