Pancake Sorghum Khas Buatan Sendiri yang Kenyal dan Lezat
Resep Pancake Sorghum Buatan Sendiri yang Sehat dan Nikmat
Ingat kue pancake sorghum kenyal yang sering dijual di pasar tradisional? Daripada hanya membayangkannya, mari kita buat sendiri di rumah! Resep ini akan memandu Anda membuat pancake sorghum yang kenyal dan lezat dengan isian pasta kacang merah manis, cocok untuk camilan sehat dan memuaskan. Nikmati kelezatan buatan sendiri yang mudah dibuat!
Bahan Adonan- 1/2 cup tepung sorghum (atau biji sorghum yang sudah direndam)
- 1/2 cup tepung ketan basah
- 3 sejumput garam
- 2 sdm air panas
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih biji sorghum. Rendam biji sorghum dalam air selama minimal 8 jam, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Giling biji sorghum yang sudah direndam hingga menjadi bubuk halus menggunakan blender atau penggiling. (Tips: Menggunakan tepung sorghum yang sudah jadi dari toko akan menghemat waktu Anda).
Step 2
Langkah ini adalah proses menggiling sorghum menjadi tepung halus. Menggiling dalam jumlah besar mungkin sulit, tetapi jumlah ini bisa dilakukan di rumah. Anda juga bisa membeli tepung sorghum dari toko yang menjual bahan-bahan kue beras.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 1/2 cup tepung sorghum, 1/2 cup tepung ketan basah, dan 3 sejumput garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan air panas ke dalam campuran bahan kering. Mulailah menguleni adonan. Menggunakan air panas akan membantu ‘memasak’ tepung ketan, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Uleni adonan hingga kalis dan lembut.
Step 5
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 4 bagian yang sama besar.
Step 6
Panaskan sekitar 1 sendok makan minyak kanola (atau minyak goreng pilihan Anda) dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Letakkan satu bagian adonan sorghum di atas wajan yang sudah panas.
Step 7
Tekan adonan dengan lembut menggunakan spatula untuk meratakannya menjadi bentuk pancake. Goreng dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Usahakan ketebalannya pas agar teksturnya kenyal.
Step 8
Saat pancake setengah matang, sendokkan sekitar 20g pasta kacang merah ke salah satu sisi pancake. Anda bisa menggunakan pasta kacang merah siap pakai atau isian manis lainnya sesuai selera. Potongan buah kesemek setengah kering yang diiris halus juga bisa menjadi isian yang lezat.
Step 9
Lipat sisi pancake sorghum yang lain dengan hati-hati menutupi isian, membentuk seperti bulan sabit. Tekan perlahan bagian tepinya agar isian tidak keluar.
Step 10
Kembalikan pancake yang sudah dilipat ke dalam wajan dengan sedikit minyak. Goreng dengan api kecil hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah dan pancake matang sempurna. Nikmati pancake sorghum Anda yang lezat dan kenyal! (Tips: Menutup wajan dengan penutup saat menggoreng dapat membantu bagian dalamnya matang merata dan lembut).
Step 11
Tinggal di rumah dalam waktu lama memang bisa membuat jenuh, namun penting untuk menjalani masa ini dengan sikap positif. Membuat pancake sorghum ini sendiri dapat membawa kebahagiaan kecil dan rasa pencapaian. Semoga resep ini membuat pengalaman memasak di rumah Anda menjadi lebih menyenangkan!
