시원하고 감칠맛 나는 오징어 무국
간단하게 끓이는 오징어 무국 레시피 | 오징어 요리 | 무 요리 | 집밥 메뉴 추천
집에 있는 오징어와 무만으로도 깊은 감칠맛과 시원한 국물을 낼 수 있는 초간단 오징어 무국 레시피를 소개합니다. 소고기 없이도 맛있는 오징어 무국을 끓일 수 있어요. 어릴 적 엄마가 끓여주시던 추억의 맛을 떠올리며, 밥상에 따뜻함과 풍성함을 더해보세요. 국물 요리가 고민될 때, 이 레시피로 든든한 한 끼를 완성할 수 있습니다.
재료- 무 1/4개
- 오징어 2마리
- 천연 해물 육수 1.2L
- 액젓 3큰술
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 무를 준비합니다. 약 1.5cm 두께로 납작하게 썰어 먹기 좋은 크기의 사각형 모양으로 잘라주세요. (예: 얇게 편으로 썬 후 2등분 하고, 다시 3등분하면 적당한 크기가 됩니다.) 이렇게 썬 무에 참기름 1-2큰술을 두르고 중약불에서 무가 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다. 이 과정은 뭇국의 깊은 맛을 내는 기본이 됩니다.
Step 2
무가 충분히 볶아지면 깨끗하게 손질한 오징어를 넣어줍니다. 오징어는 취향에 맞게 썰어도 좋지만, 무의 크기에 맞춰 한입 크기로 썰어주면 먹기 편리합니다. 오징어를 넣고 함께 1-2분 정도 살짝 볶아주세요.
Step 3
볶은 재료에 준비한 천연 해물 육수 1.2L를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 다진 마늘 1작은술과 액젓 3큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. (파는 국물 색이 탁해질 수 있어 넣지 않았습니다. 취향에 따라 넣으셔도 좋습니다.) 만약 천연 해물 육수가 없다면, 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 좋습니다. 국물이 다시 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 무가 완전히 투명하고 부드러워질 때까지 약 10-15분 정도 은근하게 끓여줍니다.
Step 4
시원하고 달큰한 무와 오징어의 감칠맛이 어우러진 추억의 오징어 무국이 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 만약 칼칼한 맛을 좋아하신다면, 완성 직전에 청양고추 1-2개를 얇게 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
