Sup Tteok Mandu Khas Militer: Hangat dan Mengenyangkan
Membuat Sup Tteok Mandu Gaya Militer untuk Perayaan Tahun Baru
Ini adalah resep pertama yang saya bagikan tahun ini, dan rasanya sangat lezat sehingga saya harus memperkenalkannya! Sup ini sangat nikmat disantap saat Hari Tahun Baru. Mari kita mulai dengan resep sup tteok mandu gaya militer ini! Resep ini bertujuan untuk rasa yang dalam dan memuaskan, mengingatkan pada makanan rumahan, dan dirancang agar mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Kaldu- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu (sekitar 10-15 ekor)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu ikan teri yang menjadi dasar Sup Tteok Mandu yang lezat ini. Dalam panci, campurkan 1,5 liter (sekitar 8 cangkir) air dan 1 genggam ikan teri kering. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit. Angkat ikan teri, sisakan kaldu yang jernih dan beraroma. (Tips: Jika Anda memiliki kaldu siap pakai, jangan ragu untuk menggunakannya).
Step 2
Siapkan kue beras untuk sup. Jika Anda menggunakan tteokguk tteok yang sudah diiris, cukup bilas dengan air dingin. Jika Anda menggunakan tteok batang panjang (garaetteok), potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Selagi kaldu ikan teri direbus, siapkan bumbu taburan yang beraroma. Cincang halus 1 batang daun bawang besar. Dalam mangkuk kecil, campurkan daun bawang cincang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Daun bawang berbumbu ini juga bisa dinikmati sebagai lauk!
Step 4
Setelah kaldu ikan teri siap, angkat semua ikan teri. Masukkan 200g daging sapi iris tipis. Pisahkan irisan daging dengan lembut menggunakan sumpit atau sendok selagi dimasak agar tidak menggumpal.
Step 5
Saat daging sapi mulai matang, masukkan 1 sdm bawang putih cincang untuk menambah kedalaman rasa yang menyegarkan pada kaldu. Pastikan aroma bawang putih meresap ke dalam sup.
Step 6
Tambahkan 1 sdt lada hitam. Ini membantu menghilangkan bau amis daging dan menambahkan sedikit rasa pedas yang sangat cocok dengan rasa daging sapi.
Step 7
Aduk 1/2 sdm kecap asin untuk sup atau kecap asin biasa. Ini akan menambah rasa gurih yang lembut dan warna yang menarik pada sup. Gunakan terutama untuk warna daripada membuat sup terlalu asin.
Step 8
Masukkan semua irisan kue beras yang telah disiapkan ke dalam panci. Aduk perlahan agar kue beras tidak menempel di dasar panci. Masak sampai kue beras menjadi lunak dan mengapung ke permukaan.
Step 9
Setelah kue beras mulai mengapung, masukkan pangsit beku. Aduk perlahan agar pangsit tidak saling menempel, dan masak sampai pangsit juga mengapung ke permukaan.
Step 10
Saat pangsit mulai mengapung, tambahkan 1/3 sdm kaldu bubuk sapi untuk lebih memperkaya rasa gurih sup. (Atau, Anda bisa menyesuaikan rasa dengan tambahan kecap asin untuk sup).
Step 11
Kocok ringan 3 butir telur dalam mangkuk terpisah. Tuangkan telur kocok secara perlahan dengan gerakan melingkar di atas sup yang mendidih. Biarkan telur matang sejenak tanpa diaduk, lalu aduk perlahan dengan sumpit untuk membuat lapisan telur yang halus.
Step 12
Terakhir, tambahkan daun bawang berbumbu yang telah disiapkan ke dalam panci dan biarkan mendidih sebentar lagi. Masak selama kurang lebih 1 menit agar rasa segar daun bawang meresap ke dalam sup.
Step 13
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang yang terakhir. Sup Tteok Mandu Anda yang lezat kini siap! Sajikan selagi panas, ditemani nasi dan cumi asin.
