아삭하고 시원한 오이지무침 레시피

입맛 돋우는 별미, 오이지무침

간을 세게 하지 않고 물기 없이 뚝딱 만들어 먹기 좋은 오이지무침 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 오이지무침, 지금 바로 따라 해 보세요!

오이지를 맛있게 무쳐낼 준비를 합니다. 오이지의 맛을 살리는 첫 단계예요.

Step 1

오이지의 양쪽 끝부분을 깔끔하게 잘라낸 후, 약 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 얇으면 물러질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋아요.

Step 2

썰어둔 오이지를 찬물에 여러 번 헹궈 소금기를 제거합니다. 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거해 주세요. 만약 오이지가 많이 짜다면, 찬물에 20~30분 정도 담가두며 중간에 물을 갈아주면 짠맛을 조절할 수 있습니다.

Step 3

물기를 꼭 짠 오이지를 볼에 담고, 준비한 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 통깨 약간을 모두 넣어줍니다. 양념이 오이지에 골고루 배도록 해주세요.

Step 4

손으로 조물조물 부드럽게 무치거나 젓가락을 이용해 양념이 오이지에 골고루 스며들도록 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 어우러지면 아삭하고 맛있는 오이지무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 즐기셔도 맛있습니다.

Step 5