봄 향기 가득! 입맛 돋우는 매콤달콤 달래 양념장 만들기
봄 제철 나물, 향긋한 달래로 만드는 만능 양념장 레시피
향긋한 봄의 기운을 담은 달래는 특유의 알싸한 맛과 향이 일품입니다. ‘알리신’ 성분이 풍부해 원기 회복과 자양 강장에 도움을 주는 달래를 활용하여 입맛을 돋우는 만능 양념장을 만들어 보세요. 어떤 요리에도 곁들이기 좋으며, 특히 나물 무침이나 비빔밥에 활용하면 봄의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. (영상 01:31초 부분 참조) 본 게시물은 저작권 보호를 받고 있으며, 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 무단 사용 시 법적 책임을 질 수 있습니다.
양념장 재료- 신선한 달래 50g
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 진간장 4큰술
- 달콤한 매실청 1/2큰술
- 고소한 참깨 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 달래를 깨끗하게 씻어줍니다. 흐르는 물에 뿌리 부분의 흙까지 꼼꼼하게 씻어내고, 물기를 살짝 제거해주세요.
Step 2
준비된 달래를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어줍니다. 너무 길면 양념이 고루 배지 않을 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 3
볼에 손질한 달래와 함께 고운 고춧가루, 진간장, 달콤한 매실청, 고소한 참깨를 모두 넣습니다. 숟가락이나 주걱을 이용해 달래가 으깨지지 않도록 살살 저어가며 모든 재료가 잘 섞이도록 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 조심스럽게 섞는 것이 중요합니다. 완성된 양념장은 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하여 며칠간 드셔도 좋습니다.
