Pepino Machacado ‘Tang Tang Yi’ (Ensalada Coreana de Pepino)
Pepino ‘Tang Tang Yi’ de la Chef Kim Ga-yeon: Una Refrescante Receta Coreana de Pepino Estilo Chino de Pyeonstaurant
¡Experimenta el acompañamiento perfecto para despertar tu apetito, especialmente en los meses más cálidos! ‘Oyi Tang Tang Yi’ es un plato tradicional coreano de pepino donde los pepinos frescos se machacan suavemente con un mazo para realzar su aroma y textura naturales. ¡Disfruta de la pura frescura, la textura crujiente y el sabor fragante del pepino! ¡Esta receta, sencilla pero con un sabor profundo, seguramente aportará vitalidad a tu mesa!
Preparación del Pepino- 2 pepinos frescos
- 2 cucharadas de sal marina gruesa (para lavar los pepinos)
Aderezo Picante y Dulce para Tang Tang Yi- 1 cucharada de sal fina
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de vinagre concentrado al doble
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas trituradas
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de sal fina
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de vinagre concentrado al doble
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas trituradas
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier amargor y lavar bien los pepinos, frótalos generosamente con 2 cucharadas de sal marina gruesa. Trátalo como un exfoliante y luego enjuaga bien bajo agua corriente para una mayor frescura.
Step 2
Después de lavar, recorta ambos extremos de los pepinos. Luego, corta cada pepino a lo largo en dos mitades iguales. Repite esto una vez más, de modo que obtengas cuatro gajos iguales por pepino.
Step 3
Si prefieres una textura más suave y no te gustan las protuberancias en la piel del pepino, usa un pelador de verduras para quitar tiras de la piel entre las protuberancias. Esto hará que el pepino sea más tierno. Siéntete libre de pelar toda la piel si lo prefieres.
Step 4
Corta las mitades a lo largo por la mitad de nuevo, creando trozos del tamaño de un bocado. A continuación, coloca los trozos de pepino en una bolsa de plástico grande, asegurándote de que no se superpongan. Esto ayudará a machacarlos de manera uniforme.
Step 5
¡Ahora es el momento de machacar los pepinos! Usando un mazo de goma o el dorso de un cuchillo, golpea suavemente los pepinos dentro de la bolsa de plástico. Ten cuidado de no machacarlos demasiado fuerte, ya que podrían deshacerse. El objetivo es escuchar un ligero sonido de ‘tang tang’ mientras la textura del pepino se rompe ligeramente.
Step 6
Una vez machacados, saca los pepinos de la bolsa. Si todavía son demasiado grandes, córtalos en trozos más manejables y del tamaño de un bocado. Coloca estas piezas en un bol grande, listas para el aderezo.
Step 7
Ahora preparemos el delicioso aderezo que hará que los pepinos brillen. En el bol con los pepinos, añade 1 cucharada de sal fina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de vinagre concentrado al doble y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas trituradas. Mezcla suavemente todo para cubrir uniformemente los pepinos. Prueba la mezcla y ajusta el condimento a tu gusto: añade más sal si está soso, o más vinagre si te gusta más ácido.
Step 8
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcla una vez más. ¡Tu delicioso ‘Oyi Tang Tang Yi’ está listo! Disfruta de este plato de pepino increíblemente crujiente y refrescante.
