아삭아삭! 김가연 오이탕탕이 레시피
편스토랑 김가연 오이탕탕이: 집에서도 즐기는 시원한 중국식 오이 반찬
여름철 입맛 돋우는 최고의 선택! ‘오이 탕탕이’는 신선한 오이를 망치로 가볍게 쳐서 그 풍미를 최대한 끌어내는 한국식 전통 오이 요리입니다. 오이 본연의 시원하고 아삭한 식감과 향긋한 풍미를 온전히 즐길 수 있는 특별한 반찬을 지금 바로 만나보세요. 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 이 레시피로 식탁에 활기를 더해보세요!
오이 준비- 신선한 오이 2개
- 굵은 소금 2큰술 (오이 세척용)
매콤달콤 오이탕탕이 양념- 고운 소금 1큰술
- 백설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 2배 농축 식초 1.5큰술
- 으깬 통깨 2큰술
- 통깨 1큰술
- 고운 소금 1큰술
- 백설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 2배 농축 식초 1.5큰술
- 으깬 통깨 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이의 쓴맛을 제거하고 깨끗하게 세척하기 위해, 굵은 소금 2큰술을 오이에 골고루 문질러주세요. 마치 스크럽하듯 문지른 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈내면 오이가 더욱 신선해집니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 오이는 양쪽 끝부분을 깔끔하게 잘라내고, 준비된 오이를 세로로 반듯하게 두 번 잘라주세요. 마치 4등분하듯 나누어주면 좋습니다.
Step 3
오이 껍질의 오돌토돌한 식감을 선호하지 않으신다면, 감자칼(필러)을 이용해 껍질을 중간중간 얇게 벗겨내주세요. 이렇게 하면 오이가 더욱 부드러워집니다. 취향에 따라 껍질을 모두 벗기셔도 괜찮습니다.
Step 4
세로로 반 자른 오이를 다시 반으로 잘라, 먹기 좋은 크기로 만들어줍니다. 그다음, 오이가 겹치지 않도록 넓은 비닐봉지에 차곡차곡 넣어주세요. 이는 오이를 균일하게 탕탕 치는 데 도움이 됩니다.
Step 5
이제 오이를 탕탕 칠 차례입니다! 고무망치나 칼등을 이용해 비닐봉지 안의 오이를 가볍고 경쾌하게 두드려 주세요. 너무 세게 치면 뭉개지니, 오이의 결이 살짝 부서질 정도로 ‘탕탕’ 소리가 나도록 쳐주는 것이 포인트입니다.
Step 6
망치로 두드려 모양이 조금 변형된 오이들을 꺼내, 한입 크기로 큼직하게 썰어주세요. 큼직하게 썬 오이들은 바로 큰 볼에 담아 다음 양념 단계를 준비합니다.
Step 7
이제 오이의 맛을 좌우할 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고운 소금 1큰술, 백설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 2배 농축 식초 1.5큰술, 그리고 으깬 통깨 2큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 오이에 골고루 배도록 가볍게 조물조물 무쳐줍니다. 이 단계에서 맛을 보시고, 싱겁다면 소금을, 새콤한 맛을 좋아하시면 식초를 추가하여 취향껏 간을 조절해주세요.
Step 8
마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨 1큰술을 넣고 다시 한번 살살 버무려주면 맛있는 오이 탕탕이 완성입니다! 아삭하고 시원한 맛이 일품인 오이 탕탕이를 바로 즐겨보세요.
