Salteado de Abulón y Pimientas Perilla: Una Combinación Irresistible
Salteado de Abulón y Pimientas Perilla (Guarnición Sencilla y Aperitivo) – Un Delicioso Plato de Abulón
Presentamos un plato sencillo pero elegante, perfecto como guarnición rápida para una noche de semana ocupada o como un sofisticado aperitivo para acompañar bebidas. Con solo unos pocos ingredientes frescos, puedes preparar este sabroso salteado en muy poco tiempo. La deliciosa textura masticable del abulón, combinada con el crujiente bocado de las pimientas perilla, crea una experiencia culinaria verdaderamente satisfactoria. Es un plato fácil de preparar y notablemente delicioso, que seguramente impresionará a todos.
Ingredientes Principales- 5 abulones pequeños
- 1 puñado de pimientos perilla (aproximadamente 10-15 pimientos)
- Una pequeña cantidad de chile rojo (para decorar, opcional)
Condimentos- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o Sake)
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja para saltear (o salsa de soja normal)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o Sake)
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja para saltear (o salsa de soja normal)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare sus ingredientes: 5 abulones pequeños, un puñado de pimientos perilla y aproximadamente medio chile rojo para dar color. El chile rojo es opcional y puede ajustarse a su gusto u omitirse por completo.
Step 2
Limpie a fondo los abulones bajo agua corriente, usando un cepillo o estropajo de cocina para eliminar cualquier suciedad. Separe suavemente la carne del abulón de la concha con una cuchara. Retire la parte dura de la boca y las vísceras. (Consejo: ¡Guarde las vísceras del abulón para hacer un nutritivo caldo de abulón más adelante!) Haga cortes poco profundos en la carne del abulón para ayudar a que absorba los sabores y se ablande. Corte los pimientos perilla en 2-3 trozos en diagonal, según su tamaño.
Step 3
Caliente un wok o sartén a fuego medio-bajo y añada 1 cucharada de aceite de cocina. Añada el abulón preparado y saltee durante unos 2 minutos. Saltear el abulón primero en aceite ayuda a sellar sus jugos naturales, asegurando una textura tierna y masticable y evitando que se endurezca.
Step 4
Una vez que el abulón esté ligeramente cocido, añada los pimientos perilla a la sartén y saltee juntos. A continuación, vierta 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de oligosacárido y 2 cucharadas de salsa de soja para saltear por los bordes de la sartén. Continúe salteando durante unos 3 minutos, permitiendo que la salsa cubra todos los ingredientes. La salsa de soja salada y la suave dulzura del oligosacárido infusionarán el abulón y los pimientos con un sabor maravilloso.
Step 5
Justo antes de apagar el fuego, añada 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo para un acabado hermoso. ¡Su delicioso Salteado de Abulón y Pimientas Perilla está listo! Es una guarnición fantástica para el arroz o un excelente acompañamiento para cerveza o soju.
