Gulai Sawi Asin Kalengan: Hidangan Lezat Menggunakan Sawi Asin Tua dan Lobak Acar
Gulai Sawit Asin Cepat Dibuat dengan Sawi Asin Lama dan Makarel Kalengan
Apakah Anda punya sawi asin tua yang tersisa di kulkas? Meskipun nasi goreng adalah pilihan yang bagus, mengapa tidak mencoba membuat gulai lezat dengan makarel kalengan? Hidangan ini sempurna untuk menghabiskan sawi asin yang tersisa! Di tempat-tempat seperti Kanada di mana makarel segar tidak mudah tersedia, makarel kalengan adalah bahan pokok dapur yang nyaman. Ketika Anda sedang sibuk dan membutuhkan makanan yang cepat dan memuaskan, Gulai Makarel Sawi Asin ini adalah jawabannya. Hidangan ini siap dalam hitungan menit menggunakan sawi asin, lobak, dan makarel kalengan. Resep ini adalah keuntungan ganda: membantu Anda menghabiskan bahan lama dan menciptakan hidangan lezat yang akan menggugah selera Anda!
Bahan-bahan- 1 kaleng Makarel Kalengan
- 1/2 cangkir Sawi Asin (dipotong-potong)
- 1 cangkir Lobak Acar Sawi Asin (dengan kuahnya, dipotong-potong)
- 200-250 ml Air Beras (sesuaikan kekentalan)
- 1/3 sdm Pasta Kedelai (Doenjang)
- 1/4 sdm Pasta Cabai (Gochujang)
- 1 sdm Bubuk Cabai (opsional, sesuaikan kepedasan)
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan rasa manis)
- 1/2 sdm Cuka (untuk menghilangkan bau amis)
- 1/4 batang Daun Bawang (iris menyerong)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 1 sendok makan minyak perilla di wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah harum, masukkan sawi asin dan lobak acar sawi asin yang sudah dipotong, lalu tumis selama kurang lebih 5 menit hingga sawi asin melunak dan menyerap aroma minyak perilla. Penting untuk menumisnya dengan baik agar rasa asam dari sawi asin dan kerenyahan lobak tercampur.
Step 2
Tambahkan 1/3 sendok makan pasta kedelai (doenjang) ke dalam tumisan sawi asin dan lobak. Tumis bersama. Menambahkan sedikit doenjang secara efektif menghilangkan bau amis dari makarel dan menambah kedalaman rasa gurih yang halus, meningkatkan cita rasa keseluruhan. Sedikit doenjang adalah bahan rahasia untuk hidangan ikan.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1/4 sendok makan pasta cabai (gochujang) dan tumis lagi selama satu menit hingga tercampur rata dengan bahan-bahan lainnya. Hindari menambahkan terlalu banyak gochujang karena dapat membuat kuah keruh; gunakan secukupnya saja untuk menambah warna dan rasa umami. Ini meningkatkan rasa gurih dari sawi asin dan lobak.
Step 4
Letakkan potongan makarel kalengan yang sudah ditiriskan (buang cairannya) dengan hati-hati di atas campuran sawi asin dan lobak yang sudah ditumis. Saya pribadi lebih suka tidak menggunakan cairan dari kaleng karena bisa memiliki bau yang khas. Tangani makarel dengan lembut agar tidak hancur.
Step 5
Susun irisan daun bawang secara menarik di atas makarel. Aroma segar daun bawang akan semakin memperkaya rasa gulai ini. Jika daun bawang Korea sulit ditemukan, daun bawang biasa atau daun bawang cilik bisa digunakan.
Step 6
Taburkan 1/2 sendok makan cuka secara merata di atas bahan-bahan. Ini membantu menghilangkan rasa amis lebih lanjut dan menambah keasaman yang menyegarkan yang menyeimbangkan kekayaan makarel.
Step 7
Tuang 200-250 ml air beras. Air beras membantu melembutkan bahan-bahan dan menambahkan rasa manis serta umami yang halus pada kuah. Sesuaikan jumlah air berdasarkan tingkat keasinan dan kandungan air sawi asin Anda untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Step 8
Jika Anda suka hidangan yang lebih pedas, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru), sebaiknya bubuk cabai Cheongyang untuk rasa pedas ekstra. Ini menambah tendangan rasa yang menyenangkan yang merangsang nafsu makan. Lewati langkah ini jika Anda tidak suka makanan pedas.
Step 9
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen panggang untuk aroma dan rasa kacang yang gurih. Ledakan rasa kacang di setiap gigitan meningkatkan kualitas hidangan.
Step 10
Tambahkan 1/2 sendok makan gula sebagai pemanis alami. Gula membantu menetralkan rasa pahit atau asam yang berlebihan dan meningkatkan rasa manis alami dari bahan-bahan, berkontribusi pada keseimbangan rasa keseluruhan.
Step 11
Didihkan gulai dengan api sedang dan masak selama 10-15 menit, biarkan rasa menyatu. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga sawi asin dan lobak lunak dan makarel terinfus dengan baik oleh bumbu. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin jika perlu, meskipun rasa asin dari sawi asin dan doenjang biasanya sudah cukup.
Step 12
Gulai Makarel Kalengan Sawi Asin Lobak Anda yang lezat sudah siap! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan beraroma ini dengan semangkuk nasi hangat.
