Salad Pasta Daging Ayam dan Udang dengan Buah Segar
Menu Brunch Akhir Pekan yang Lezat! Resep Salad Pasta Daging Ayam, Udang, dan Buah Segar
Halo semuanya, ini Kim Mi. Semoga Anda menikmati akhir pekan yang indah! Hari ini, saya bersemangat untuk berbagi hidangan akhir pekan spesial: salad pasta yang bersemangat dibuat dengan dada ayam yang empuk, udang gemuk, dan campuran buah-buahan segar. Mudah sekali rasanya diet terlupakan di akhir pekan, tetapi resep ini dirancang agar lezat dan sehat, cocok untuk seluruh keluarga. Nikmati makanan akhir pekan yang bergizi dan memuaskan yang sesuai dengan tujuan kesehatan Anda!
Bahan Salad- 20 ekor udang segar (kupas dan bersihkan)
- 100g Pasta Conchiglie atau Pita
- 1 pak Dada Ayam (sekitar 200g)
- Tomat ceri, secukupnya (belah dua)
- 1 buah Jeruk (kupas dan potong besar-besar)
- 1 buah Mentimun (buang bijinya, iris tipis)
- 1/2 buah Bawang Bombay (cincang halus, setelah direndam air dingin)
- 7 buah Zaitun Hitam (buang bijinya dan iris)
- 1 genggam Daun Peterseli segar (cincang)
Saus Vinaigrette Selai Jeruk- 1.5 sdm Selai Jeruk
- 1/4 buah Bawang Bombay, cincang halus
- 1 sdt Garam Herbal
- 1 sdm Cuka (beras atau sari apel)
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Air (opsional, untuk menyesuaikan kekentalan)
- 1.5 sdm Selai Jeruk
- 1/4 buah Bawang Bombay, cincang halus
- 1 sdt Garam Herbal
- 1 sdm Cuka (beras atau sari apel)
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Air (opsional, untuk menyesuaikan kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus vinaigrette selai jeruk yang lezat untuk salad kita. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sendok makan selai jeruk, 1/4 cangkir bawang bombay cincang halus, 1 sendok teh garam herbal, 1 sendok makan cuka, dan 2 sendok makan minyak zaitun. Anda juga bisa menambahkan 1 sendok makan air untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Step 2
Kupas mentimun lalu iris tipis, buang bagian tengah yang berbiji. Usahakan bentuknya mirip seperti meraut pensil, menciptakan pita mentimun yang elegan. Metode ini meningkatkan tekstur renyahnya dan daya tarik visualnya.
Step 3
Taburi irisan mentimun dengan garam herbal dan biarkan selama sekitar 10 menit. Proses ini mengeluarkan kelebihan air, membuat mentimun semakin renyah dan menyerap bumbu dengan indah.
Step 4
Untuk sentuhan ekstra kecerahan, tambahkan sekitar 1 sendok makan jus lemon ke dalam saus. (Langkah ini bisa dilewati jika Anda menggunakan jus lemon sebagai pengganti cuka dalam dasar saus).
Step 5
Siapkan setengah buah bawang bombay dengan merendamnya dalam air dingin selama 5 menit untuk melembutkan rasanya yang tajam. Tiriskan sepenuhnya lalu cincang halus. Ini akan menambah rasa manis yang halus dan kedalaman pada saus.
Step 6
Tambahkan mentimun yang sudah digarami dan ditiriskan bersama bawang bombay cincang ke dalam mangkuk berisi bahan saus. Campur semuanya hingga rata. Jangan ragu untuk menambahkan rempah cincang atau sejumput merica untuk rasa ekstra.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan utama untuk salad kita.
Step 8
Saya akan tunjukkan cara mengupas dan membersihkan udang segar dengan benar.
Step 9
Mulailah dengan hati-hati membuang kepala udang. Berhati-hatilah saat menggunakan alat tajam.
Step 10
Menggunakan sendok atau pinset, angkat dan kupas perlahan kulit dari bagian tengah punggung udang. Memulai dari tengah membuatnya jauh lebih mudah.
Step 11
Selanjutnya, kupas kulit dari bagian depan (dekat kepala). Mengupas bagian tengah terlebih dahulu akan membuatnya terlepas dengan mudah.
Step 12
Terakhir, lepaskan sisa segmen kulit di dekat ekor. Udang Anda sekarang seharusnya sudah sepenuhnya terkupas!
Step 13
Sekarang, mari kita buang saluran pencernaan (vena). Tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah punggung udang dan tarik perlahan vena gelap tersebut. Seharusnya keluar dengan bersih dalam satu kali.
Step 14
Kita akan merebus sebentar udang yang sudah disiapkan dalam ‘court bouillon’ – kaldu beraroma yang dibuat dengan bahan-bahan seperti peterseli, lemon, bawang, dan merica. Metode ini meresapkan aroma halus ke dalam udang.
Step 15
Dalam panci dalam, tambahkan air secukupnya untuk menutupi udang dan masukkan bahan court bouillon Anda: batang peterseli, irisan lemon, potongan bawang, dan butiran merica utuh. Gunakan jumlah yang banyak untuk rasa maksimal.
Step 16
Didihkan air hingga mendidih kuat. Anda akan tahu siap ketika aroma yang luar biasa memenuhi dapur Anda.
Step 17
Setelah air mendidih kuat, masukkan udang yang sudah disiapkan. Masak hingga berubah warna menjadi merah muda cerah, lalu segera angkat. Terlalu matang akan membuatnya alot. Udang rebus ini sangat harum dan lezat dengan sendirinya!
Step 18
Sekarang untuk pasta Conchiglie! Pasta berbentuk cangkang ini sempurna untuk salad karena menahan saus dengan indah dan mempertahankan tekstur al dente yang menyenangkan bahkan setelah didiamkan. Jika Anda tidak menemukan Conchiglie, pasta kecil berukuran sekali suap seperti fusilli, penne, atau bahkan pasta pita juga akan bekerja dengan baik.
Step 19
Dalam panci besar, didihkan banyak air dengan sekitar 1 sendok teh garam. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan, tetapi masak 1-2 menit lebih lama dari biasanya. Tekstur yang sedikit lebih lembut ini ideal untuk salad, memastikan teksturnya empuk saat digigit.
Step 20
Kupas jeruk sepenuhnya lalu potong menjadi irisan atau potongan seukuran sekali suap, sekitar 2 cm.
Step 21
Sekarang, mari kita campurkan saus dengan komponen salad kita. Tambahkan irisan mentimun, bawang bombay cincang, potongan jeruk, tomat ceri, dan zaitun hitam ke dalam mangkuk dengan saus vinaigrette selai jeruk. Aduk perlahan semuanya hingga terlapisi.
Step 22
Saya menggunakan cuka beras di sini, tetapi jangan ragu untuk bereksperimen dengan cuka sari apel atau cuka balsamic untuk profil rasa yang berbeda. Perlu diingat bahwa cuka yang sangat kuat mungkin akan menutupi bahan-bahan lainnya.
Step 23
Jus alami dari sayuran dan buah-buahan akan menyatu dengan saus, menciptakan saus yang sangat lembap dan beraroma dengan sendirinya.
Step 24
Saatnya merakit salad kita! Campurkan pasta Conchiglie yang sudah dimasak, dada ayam yang disuwir atau dipotong, udang rebus, tomat ceri yang dibelah dua, irisan zaitun hitam, dan campuran sayuran serta buah-buahan yang sudah dibumbui dalam mangkuk saji besar.
Step 25
Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata dan terlapisi dengan saus. Pastikan ayam, sayuran, buah-buahan, dan pasta tercampur secara harmonis.
Step 26
Terakhir, sajikan kreasi indah Anda dan hias dengan taburan daun peterseli cincang segar. Anda kini telah membuat salad pasta yang canggih dan sehat menampilkan dada ayam, sayuran segar, dan buah-buahan lezat. Ini akan menjadi pusat perhatian yang sempurna untuk makanan akhir pekan yang tak terlupakan!
