Resep Cumi Dingin Segar dan Lezat (Ojing-eo Naengchae)
Sajian Satu Mangkuk Lezat dengan Bahan Bersertifikat HACCP: Cumi Dingin Buatan Sendiri
Nikmati hidangan satu mangkuk yang menyegarkan dan penuh rasa dengan Ojing-eo Naengchae (Salad Cumi Dingin) kami, yang dibuat dengan bahan-bahan bersertifikat HACCP! Hidangan ini sangat cocok untuk makanan ringan atau sebagai hidangan pembuka yang semarak, penuh dengan rasa segar dan tekstur yang nikmat!
Bahan Utama- 1 badan cumi, dibersihkan
- 1/2 sdm garam kasar (untuk merebus cumi)
- Sedikit wortel, iris memanjang (julienne)
- Sedikit timun, iris memanjang (julienne)
- Sedikit paprika (berbagai warna), iris memanjang (julienne)
- Sedikit serutan cumi kering (opsional, untuk tekstur)
- 1 butir telur
- Sedikit minyak goreng (untuk dadar telur)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
Saus Mustard- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt pasta mustard Korea (atau sesuai selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai (haluskan)
- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt pasta mustard Korea (atau sesuai selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai (haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar dan cumi. Cuci bersih wortel, timun, dan paprika, buang bijinya, lalu iris memanjang seperti korek api. Jika menggunakan serutan cumi kering, potong-potong sesuai selera. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus mustard hingga rata, lalu sisihkan. (Tips: Mengiris sayuran dengan ketebalan yang sama memastikan kematangan yang merata dan tampilan yang menarik).
Step 2
Dalam resep ini, kami menggunakan bahan-bahan bersertifikat HACCP untuk memastikan kesegaran dan kualitas, menjadikannya pilihan yang aman dan lezat! (Langkah ini bersifat informatif; memasak sebenarnya dimulai pada langkah berikutnya).
Step 3
Buat dadar telur tipis. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan anti lengket dengan api kecil. Tuangkan telur kocok dan masak hingga matang. Setelah dingin, gulung rapat lalu iris tipis, atau iris memanjang seperti korek api. Ini akan menambah hiasan berwarna indah pada salad cumi Anda.
Step 4
Siapkan badan cumi untuk dimasak. Setelah dibersihkan dan dikupas kulitnya, buat sayatan diagonal membentuk pola kotak-kotak pada badan cumi menggunakan pisau tajam. Sayatan ini membantu cumi mengeriting dengan cantik saat dimasak dan memungkinkan saus meresap lebih baik. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 5
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1/2 sdm garam kasar. Masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus dengan api besar sebentar saja, sekitar 30-40 detik. Merebus terlalu lama akan membuat cumi alot, jadi disarankan menggunakan timer. Segera angkat cumi dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan wortel, timun, paprika, serutan cumi kering, dan dadar telur yang sudah disiapkan. Tambahkan cumi rebus yang sudah didinginkan di atasnya. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai secara melimpah untuk aroma kacang yang lezat dan tampilan yang menarik.
Step 7
Salad Cumi (Ojing-eo Naengchae) Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati kombinasi sempurna antara cumi yang kenyal, sayuran yang renyah, dan dadar telur yang lembut.
Step 8
Untuk menambah cita rasa, siramkan saus mustard yang sudah disiapkan secara merata di atas salad sesaat sebelum disajikan, lalu aduk perlahan. Jika Anda lebih suka rasa pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah pasta mustard atau tambahkan irisan cabai segar cincang halus.
