Ensalada de Rábano Crujiente y Deliciosa de Otoño (Musaengchae)
Receta de Baek Jong-won: La Mejor Ensalada de Rábano de Otoño y Bibimbap
Descubra el secreto para preparar la ensalada de rábano más deliciosa, aprovechando la dulzura y el crujido de los nabos de otoño, tal como se presenta en la serie ‘Secretos de Cocina’ de Baek Jong-won. ¡Esta popular receta ha cautivado a más de 2.86 millones de espectadores! Este otoño, cree una exquisita ensalada de rábano con nabos de temporada para adornar su mesa. También prepararemos los ingredientes para bibimbap, convirtiéndolo en una comida aún más satisfactoria.
Ingredientes para la Ensalada de Rábano- 200g de rábano (¡los rábanos de otoño son los mejores!)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre regular)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de anchoa)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
Ingredientes para el Bibimbap de Ensalada de Rábano- 2/3 tazón de arroz tibio
- Ensalada de rábano preparada
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Aceite de sésamo (para rociar)
- 1 huevo
- Aceite de cocina (se recomienda aceite vegetal)
- Algas trituradas (gim)
- 2/3 tazón de arroz tibio
- Ensalada de rábano preparada
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Aceite de sésamo (para rociar)
- 1 huevo
- Aceite de cocina (se recomienda aceite vegetal)
- Algas trituradas (gim)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparación de la Ensalada de Rábano – Ingredientes Básicos
Primero, prepare aproximadamente 200g de rábano de otoño fresco. Lave bien el rábano, pélelo y córtelo en láminas finas de unos 3-5 mm de grosor. Luego, corte estas en tiras de aproximadamente 5 cm de largo. Cortar el rábano en sentido vertical asegurará que las tiras tengan un grosor uniforme, lo que resultará en una mejor textura. Pique finamente 1/2 tallo de cebolleta y reserve.
Step 2
2. Sazonar y Mezclar para Dar Sabor
Coloque el rábano cortado en juliana y la cebolleta picada en un bol. Agregue 2 cucharadas de gochugaru fino, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de ajo picado. A continuación, añada 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente con las manos, desmenuzando los ingredientes hasta que el condimento esté distribuido uniformemente. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede liberar exceso de agua del rábano, haciendo que la ensalada quede aguada. ¡Su deliciosa ensalada de rábano está ahora completa!
Step 3
3. Preparación del Bibimbap de Ensalada de Rábano – Preparación del Huevo Frito
Ahora, ¡hagamos bibimbap con la ensalada de rábano! Primero, prepare un huevo frito. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina (el aceite vegetal añade un agradable sabor a nuez) en una sartén. Rompa cuidadosamente el huevo en la sartén y fríalo según su preferencia, ya sea estrellado o bien cocido.
Step 4
4. Completando el Sustancioso Bibimbap
En un bol limpio, coloque 2/3 de un tazón de arroz tibio. Cubra generosamente el arroz con la ensalada de rábano preparada. Espolvoree con algas trituradas crujientes y semillas de sésamo tostadas. Finalmente, rocíe un poco de aceite de sésamo para darle aroma y sabor adicionales. Para un toque extra, puede agregar 1/2 cucharada de gochujang y mezclarlo todo. Cubra con el huevo frito dorado, ¡y su nutritivo y delicioso bibimbap de ensalada de rábano estará listo para disfrutar!
