Ensalada Crujiente de Pepino y Palitos de Cangrejo
Ensalada de Pepino y Palitos de Cangrejo Dulce y Ácida: Receta Fácil
Te presentamos la ‘Ensalada Crujiente de Pepino y Palitos de Cangrejo’, un plato refrescante perfecto para abrir el apetito en los días calurosos. Esta vibrante ensalada presenta la frescura del pepino, la delicada textura de los palitos de cangrejo (surimi) y vegetales crujientes, todo ello aderezado con una vinagreta especial de mostaza dulce y ácida. Es increíblemente fácil de preparar, asegurando el éxito incluso para cocineros principiantes. Los pepinos son altos en contenido de agua, lo que hace de esta ensalada una opción excelente para mantenerse hidratado durante el clima cálido. ¡Disfruta de esta deliciosa opción veraniega, ideal para comidas diarias o para agasajar a tus invitados!
Ingredientes Principales (Medidas en Cucharadas)- 1 Pepino
- 5 Palitos de Cangrejo (Surimi)
- 1/2 Cebolla
- Un poco de Zanahoria
Aderezo Especial Dulce y Ácido (Medidas en Cucharadas)- 3 Cucharadas de Sirope de Ciruela
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mostaza Coreana
- Una pizca de Sal
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Sirope de Ciruela
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mostaza Coreana
- Una pizca de Sal
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos. Es buena idea recortar los extremos, ya que a veces pueden ser amargos.
Step 2
Para lograr rodajas finas, utilizaremos una técnica llamada ‘pelar alrededor’. Corta el pepino en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Luego, sosteniendo el cuchillo en ángulo, pela cuidadosamente la capa exterior del pepino en finas láminas. Intenta no pelar demasiado profundo para que las semillas no queden expuestas.
Step 3
Coloca las rodajas de pepino peladas de forma plana, apílalas ligeramente y luego córtalas en juliana fina. Mantener una textura crujiente es clave.
Step 4
Corta la cebolla en juliana de manera similar al pepino. Si deseas reducir el sabor penetrante y picante de la cebolla, sumerge la cebolla cortada en agua fría durante al menos 10 minutos.
Step 5
Escurre completamente la cebolla remojada usando un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada quede aguada.
Step 6
Corta también la zanahoria en juliana para que sea agradable a la vista. Intenta que tenga una longitud y grosor similar al pepino y la cebolla para una apariencia uniforme.
Step 7
Desmenuza suavemente los palitos de cangrejo (surimi) con las manos en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor desmenuzarlos que cortarlos finamente, para que aún tengan una textura agradable.
Step 8
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo especial! En un bol, combina 1 cucharada de mostaza coreana, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Añade 3 cucharadas de sirope de ciruela y 3 cucharadas de vinagre. Finalmente, agrega una pizca de sal y 0.5 cucharada de ajo picado. Bate todo hasta que esté bien combinado. Si no tienes sirope de ciruela, puedes sustituirlo por sirope de maíz o miel para darle dulzor. Prueba y ajusta el sazón a tu gusto.
Step 9
En un bol grande, combina el pepino, los palitos de cangrejo, las zanahorias y las cebollas preparadas. Vierte el aderezo dulce y ácido recién hecho sobre los ingredientes.
Step 10
Mezcla suavemente la ensalada con una espátula, con cuidado de no aplastar los ingredientes, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente. También puedes mezclarla suavemente con las manos (‘jomul-jomul’) para una mejor integración del sabor. Transfiere la ensalada terminada a un plato para servir y, para finalizar, espolvorea semillas de sésamo tostadas para un sabor extra a nuez. ¡Tu ensalada dulce y ácida de pepino y palitos de cangrejo está lista! ¡Es perfecta para esos momentos en los que necesitas un estímulo refrescante!
