Sup Rumput Laut Jamur Shiitake yang Kenyal dan Gurih dengan Minyak Perilla
Cara Membuat Sup Rumput Laut dengan Jamur Shiitake Tanpa Daging Sapi: Resep Lezat
Temukan cara membuat sup rumput laut yang gurih dan bersih tanpa daging sapi, menonjolkan cita rasa umami jamur shiitake yang kaya. Resep detail ini, cocok untuk pemula, akan membantu Anda menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan.
Bahan-bahan- 10g Rumput Laut Kering
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 2-3 Jamur Shiitake Kering (atau 2 Jamur Shiitake Segar)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (atau Kecap Ikan)
- Garam secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Jangan merendam terlalu lama karena dapat membuat teksturnya menjadi lembek. Rendam hanya sampai tekstur keringnya hilang. Bilas rumput laut yang sudah direhidrasi hingga bersih dan peras kelebihan airnya.
Step 2
Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat selama 15-20 menit. Jika menggunakan jamur shiitake segar, bilas ringan lalu potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm tebalnya). Jamur shiitake akan menambah kedalaman rasa dan tekstur kenyal yang menyenangkan pada sup. Meskipun ini pertama kalinya saya membuat sup rumput laut dengan jamur shiitake, saya berharap kuahnya akan bersih dan lezat.
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak perilla dalam panci di atas api sedang-kecil. Masukkan rumput laut yang sudah diperas dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga harum dan sedikit melunak. Aroma gurih dari minyak perilla akan berpadu indah dengan rumput laut.
Step 4
Setelah rumput laut mengeluarkan sedikit kelembapan dan ditumis ringan, tambahkan jamur shiitake yang sudah disiapkan dan tumis bersama selama satu menit lagi. Kemudian, tuangkan air secukupnya sesuai dengan jumlah sup yang Anda inginkan. Untuk sekitar 2-3 porsi, sekitar 800 ml hingga 1 L air sudah cukup.
Step 5
Saat air mulai mendidih, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (atau kecap ikan) untuk membumbui kuah. Penggunaan kecap ikan pada tahap ini dapat meningkatkan rasa umami untuk rasa yang lebih kaya.
Step 6
Cicipi kuah dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Sup rumput laut jamur shiitake paling enak jika tidak terlalu asin, agar rasa alami jamur dan rumput laut tetap menonjol. Setelah dibumbui, masukkan jamur shiitake yang sudah diiris. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak perlahan selama 10-15 menit, biarkan rasa meresap dan bahan-bahan menjadi empuk.
Step 7
Terakhir, cicipi sup lagi dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk mencapai bumbu yang sempurna. Sajikan sup rumput laut jamur shiitake yang sudah matang dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
Step 8
Sup rumput laut jamur shiitake yang sudah jadi memiliki rasa yang sangat lembut dan bersih yang luar biasa lezat. Tekstur kenyal dan rasa mendalam dari jamur shiitake menambahkan dimensi baru pada sup rumput laut klasik, membuatnya memuaskan bahkan tanpa daging sapi. Sangat cocok dinikmati dengan nasi atau sebagai hidangan utama yang mengenyangkan. Saya sangat merekomendasikan untuk mencoba ‘Sup Rumput Laut Jamur Shiitake Minyak Perilla’ ini!
