Rasanya Bikin Ketagihan! Resep Gimbap ‘Narkoba’ (Gulungan Rumput Laut Korea) Super Praktis
Resep Gimbap Mini Buatan Rumah yang Lezat
Buat gimbap mini yang super lezat di rumah yang tak kalah dengan buatan toko! Gulungan rumput laut yang kaya rasa ini dibuat dengan nasi berbumbu, akar burdock yang gurih, omelet telur yang lembut, dan lobak acar yang renyah. Sempurna sebagai camilan anak-anak atau hidangan sampingan spesial. Untuk rasa ekstra, sajikan dengan saus mustard pedas atau pendamping tumis cumi suwir berbumbu. Siap-siap ketagihan dengan rasanya!
Bahan Utama- Nasi yang dimasak dengan kaldu dashi (dimasak agak kering adalah kuncinya!)
- Akar burdock dipotong memanjang (sekitar 10 cm panjangnya)
- Rumput laut kering (lembaran untuk gimbap)
- Stik kepiting imitasi
- Lobak acar (danmuji)
- Telur
Bumbu Nasi- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan nasi. Memasak nasi dengan kaldu dashi (kaldu gurih dari rumput laut kombu dan kadang ikan teri kering) akan menambahkan rasa umami yang dalam. Tuang kaldu dashi ke dalam penanak nasi Anda, lalu masukkan beras. Gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya agar nasi matang dengan tekstur yang padat dan pulen. Setelah nasi matang, biarkan matang dengan uap selama beberapa menit.
Step 2
Siapkan isian untuk gimbap Anda. Gunakan lembaran rumput laut khusus gimbap. Sedikit memanggang rumput laut di atas api kecil (sisi mengkilap di bawah) akan membuatnya lebih renyah dan lebih mudah ditangani tanpa robek. Potong akar burdock memanjang sekitar 10 cm. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng dan tumis burdock hingga empuk. Kemudian, tambahkan kecap asin, sirup jagung (atau oligosakarida), gula, dan mirin, lalu masak hingga cairan hampir menguap, menciptakan glasir manis gurih. Buat omelet telur tipis dan potong menjadi strip. Potong stik kepiting imitasi dan lobak acar dengan panjang yang serupa. Setelah nasi sedikit mendingin, campurkan minyak wijen dan garam hingga tercampur rata.
Step 3
Sekarang saatnya merakit gimbap! Letakkan lembaran rumput laut, sisi mengkilap di bawah, di atas tikar bambu penggulung. Ratakan sekitar 1.5 cm nasi berbumbu secara merata di atas rumput laut, sisakan sedikit pinggiran di bagian atas. Jangan menekan nasi terlalu kuat. Susun akar burdock yang sudah disiapkan, strip telur, stik kepiting imitasi, dan lobak acar memanjang di atas nasi. Mulai dari tepi bawah, gulung tikar dengan hati-hati dan kuat untuk membentuk silinder yang rapat. Tekan dengan lembut untuk membentuk gulungan, pastikan semua bahan terbungkus rapat.
Step 4
Setelah digulung, olesi bagian luar gimbap dengan sedikit minyak wijen agar mengkilap dan taburi dengan biji wijen. Potong gimbap menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya. Sajikan segera. Gimbap mini ini lezat dinikmati begitu saja, tetapi dapat ditingkatkan dengan tambahan saus celup mustard pedas atau salad cumi suwir berbumbu yang segar untuk pengalaman camilan Korea yang lebih lengkap.
