바삭하고 고소한 감자치즈볼
에어프라이어로 간편하게! 맥주 안주로 딱인 황금빛 감자 치즈볼 만들기
치킨집 필수 메뉴! 겉바속쫀 치즈볼을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 으깬 감자를 베이스로 부드러운 치즈를 듬뿍 넣어 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 환상의 맛을 자랑합니다. 기름에 튀기지 않고 에어프라이어를 사용해 뒷정리 걱정 없이 깔끔하게 완성할 수 있어요. 아이들 영양 간식으로도, 출출할 때 즐기는 맥주 안주로도 이만한 게 없답니다. 지금 바로 맛있는 감자 치즈볼 만들기를 시작해 볼까요?
필수 재료- 잘 익은 감자 3개 (약 300g)
- 모짜렐라 치즈 (스트링 치즈) 3개
- 체다 슬라이스 치즈 3장
- 신선한 계란 2개
- 바삭한 빵가루
- 고운 소금 1/2 큰술
- 풍미 가득 파마산 치즈 가루 2 큰술
- 향긋한 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음, 감자가 익는 데 시간이 오래 걸리지 않도록 약 2-3cm 크기로 균일하게 썰어주시면 됩니다.
Step 2
내열 용기에 썰어둔 감자를 담고 랩을 씌운 뒤, 김이 빠져나갈 수 있도록 포크 등으로 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 이제 전자레인지에 넣고 약 7분간 가열해 익혀줍니다. 전자레인지를 사용하면 감자를 삶는 시간을 획기적으로 줄일 수 있어 매우 편리하답니다.
Step 3
잘 익어 김이 모락모락 나는 감자를 꺼내 숟가락이나 포크를 이용해 곱게 으깨주세요. 덩어리 없이 부드럽게 으깨는 것이 중요해요. 여기에 소금 1/2 큰술로 전체적인 간을 맞추고, 풍미를 더해줄 파마산 치즈 가루 2 큰술과 향긋함을 더해줄 파슬리 가루를 약간 넣고 골고루 섞어줍니다.
Step 4
감자 반죽을 감쌀 치즈를 준비합니다. 스트링 치즈 3개는 반으로 잘라 준비하고, 슬라이스 치즈 3장은 각각 4등분 해주세요. 이제 준비된 슬라이스 치즈 조각으로 반으로 자른 스트링 치즈를 감싸서 단단하게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 치즈가 흘러나오지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 5
준비된 감자 반죽을 손바닥에 넓게 펼쳐주세요. 그런 다음, 가운데에 정성껏 감싼 치즈 덩어리를 올리고 반죽으로 치즈를 완전히 감싸 동그랗게 뭉쳐줍니다. 이때, 치즈가 새어 나오지 않도록 감자 반죽으로 꼼꼼하게 감싸는 것이 중요합니다.
Step 6
동글동글 귀여운 모양의 감자 치즈볼이 벌써부터 먹음직스럽지 않나요? 보세요, 정말 앙증맞은 모양이랍니다. 보기만 해도 군침이 도네요.
Step 7
이제 본격적으로 튀김옷을 입힐 차례입니다. 먼저 계란 2개를 잘 풀어 만든 계란물에 동그랗게 빚은 감자 치즈볼을 꼼꼼하게 적셔주세요. 그 다음, 바삭한 식감을 더해줄 빵가루를 넉넉하게 묻혀줍니다. 빵가루를 골고루 묻혀야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 8
에어프라이어에 넣기 전에 중요한 과정이 하나 더 있어요! 바로 식용유를 치즈볼 겉면에 꼼꼼하게 발라주는 것입니다. 기름 없이 에어프라이어로 튀기기만 하면 겉이 너무 건조해져서 아쉬운 맛이 될 수 있거든요. 식용유를 살짝 발라주면 훨씬 촉촉하고 먹음직스럽게 튀겨진답니다.
Step 9
이제 모든 준비가 끝났습니다! 에어프라이어 바스켓에 감자 치즈볼을 보기 좋게 담고, 180도에서 총 15분간 튀겨주세요. 중간에 (약 7-8분 후) 한번씩 꺼내서 뒤집어 주어야 치즈볼 전체가 고르게 노릇하게 익고 더욱 바삭해진답니다. 잊지 말고 꼭 뒤집어 주세요!
