漬け깻잎（チャンアチ）で作る、絶品떡갈비（トッカルビ）チヂミ
香ばしい漬け깻잎（チャンアチ）で冷凍トッカルビ（떡갈비）を格上げ！本格トッカルビチヂミのレシピ
ご家庭に漬け깻잎（チャンアチ）がたくさんある時、この特別なフュージョンレシピ、トッカルビチヂミ（떡갈비전）を試してみてはいかがでしょうか？冷凍トッカルビに、香ばしくて風味豊かなチャンアチを加えてチヂミにすると、予想外に素晴らしい美味しさを体験できます。シンプルながらも味は保証付きで、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最適です。（もちろん、そのままでも美味しいトッカルビですが、チャンアチを加えることで風味は格段にアップします！）
主な材料- 冷凍トッカルビ（떡갈비）
- 漬け깻잎（チャンアチ）、水気を絞ったもの
- 薄力粉（まぶす用）
- 卵（卵液用）
調理手順
Step 1
まず、冷凍トッカルビをフライパンで焼きやすいように、あらかじめ解凍しておきます。冷蔵庫で解凍するか、流水で軽く洗って解凍しても良いでしょう。
Step 2
漬け깻잎（チャンアチ）は、流水で軽く洗って塩分を少し抜いた後、手でしっかりと絞って水気を十分に取り除いてください。水気が多いとチヂミがべたついてしまいます。
Step 3
広げた漬け깻잎の上に、準備したトッカルビを適量乗せます。トッカルビが大きすぎると깻잎で包みにくくなる可能性があるので、大きさを考慮してください。
Step 4
トッカルビを乗せた깻잎を半分に折るか、깻잎でトッカルビをしっかりと包んで形を整えます。깻잎の爽やかな香りがトッカルビの肉にしみ込むように、しっかりと包むことが重要です。
Step 5
まるでトッカルビの袋を作るように、깻잎の端をしっかりと閉じ、トッカルビがはみ出さないようにきれいに包んでください。
Step 6
깻잎でよく包んだトッカルビに、薄力粉を薄くまぶしてください。薄力粉は、後でつける卵液がしっかりと付着するように助ける役割をします。
Step 7
別の器で卵を溶き、卵液を作ります。漬け깻잎（チャンアチ）自体に十分な味が付いているため、卵液には別で塩を加える必要はありません。トッカルビと깻잎がよく調和するように、卵液を丁寧に絡めてください。
Step 8
中弱火で熱したフライパンに油を多めにひき、卵液を絡めた깻잎トッカルビチヂミを置きます。表裏がこんがりと、中まで火が通るまで十分に焼いてください。トッカルビは깻잎、粉、卵の三重の衣で包まれ、しっとりとしたジューシーさをそのまま保ちます。完成した깻잎トッカルビチヂミは、温かいうちに美味しく召し上がってください！
