매콤달콤 쪽파김무침
입맛 돋우는 별미! ‘쪽파김무침’ 황금레시피 완벽 가이드: 새콤달콤 양념 비법과 맛있는 데치기 팁까지! 밥도둑 반찬으로 최고예요!
새콤달콤한 맛이 일품인 쪽파김무침은 밥반찬으로 정말 훌륭해요! 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 오늘 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.
주재료- 신선한 쪽파 400g
- 구운 김밥용 김 6장
- 붉은 홍고추 1개
양념 재료- 감칠맛 나는 멸치액젓 2 큰술
- 새콤달콤 매실청 2 큰술
- 고소한 참기름 3 큰술
- 통깨 2 큰술 (취향에 따라 가감)
- 감칠맛 나는 멸치액젓 2 큰술
- 새콤달콤 매실청 2 큰술
- 고소한 참기름 3 큰술
- 통깨 2 큰술 (취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 소금 1/2 큰술을 넣어주세요. 소금을 넣으면 쪽파의 아삭한 식감을 살리고 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
쪽파의 밑동 부분만 먼저 넣고 10초간 살짝 데친 후, 쪽파 전체를 넣어 총 20초간만 빠르게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요. 이 과정은 쪽파의 신선한 향과 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 3
데친 쪽파는 즉시 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 쪽파가 더 아삭해지고 색깔도 선명하게 유지됩니다.
Step 4
찬물에서 건진 쪽파는 두 손으로 부드럽게 모아 물기를 최대한 꼬옥 짜주세요. 물기가 많이 남아있으면 무침 양념이 싱거워질 수 있으니, 물기를 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요합니다.
Step 5
김밥용 김 6장을 준비하여 프라이팬에 살짝 구워주세요. 김을 구우면 더욱 고소하고 바삭한 식감이 살아나 무침의 풍미를 더해줍니다. 한 김 식힌 후 먹기 좋게 잘라 준비해둡니다.
Step 6
볼에 쪽파김무침의 맛을 책임질 양념 재료들을 모두 넣을 준비를 합니다. 먼저, 감칠맛을 더하는 멸치액젓 2 큰술을 넣어주세요.
Step 7
새콤달콤한 맛을 담당할 매실청 2 큰술을 추가해주세요.
Step 8
고소한 풍미를 더해줄 참기름 3 큰술을 넉넉하게 둘러줍니다.
Step 9
마지막으로, 통깨 2 큰술을 넣고 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 저어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 취향에 따라 멸치액젓이나 매실청의 양을 조절하시면 더욱 좋습니다.
Step 10
미리 준비해둔 붉은 홍고추 1개를 잘게 썰어주고, 물기를 꼼꼼하게 짜둔 쪽파 400g을 볼에 담아주세요.
Step 11
만들어둔 양념장을 쪽파와 홍고추 위에 부어주세요. 양념이 쪽파에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려줍니다.
Step 12
구워 놓은 김밥용 김 6장을 손으로 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라주세요.
Step 13
마지막으로, 잘게 자른 구운 김을 쪽파 무침 위에 올리고 양념장과 함께 다시 한번 살살 버무려주시면 맛있는 쪽파김무침 완성입니다! 김이 들어가면 고소함이 배가 됩니다.
Step 14
오늘도 정성껏 만든 맛있는 식사로 행복한 하루 보내세요! 맛있게 드세요^^
