Bibim-myeon Definitivo con Chuleta de Cerdo
Bibim-myeon de Chuleta de Cerdo y Brotes de Soja | ¡La Receta Suprema de Bibim-myeon!
¡El Bibim-myeon es inmejorable cuando se combina con carne! Esta receta eleva el clásico plato de fideos fríos con jugosa y sabrosa chuleta de cerdo a la parrilla y brotes de soja frescos y crujientes, ofreciendo una explosión de sabor y textura.
Ingredientes Principales- 90-100g de fideos somyeon (fideos finos de trigo coreanos, para 1 porción)
- 150g de chuleta de cerdo (papada de cerdo), cortada gruesa
- Una cantidad generosa de mezcla fresca de brotes de soja (aprox. 1/3 paquete, ajustar al gusto)
Salsa Picante y Dulce para Bibim- 1.5 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de vinagre destilado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de vinagre destilado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el componente clave: la salsa bibim. En un bol, combine 1.5 cucharadas de azúcar granulada, 2 cucharadas de vinagre destilado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1/3 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de aceite de sésamo. Revuelva bien con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva. Dejar reposar esta salsa en el refrigerador por un tiempo permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
Ahora, ¡vamos a preparar los ingredientes de acompañamiento para hacer este bibim-myeon verdaderamente especial! Los brotes de soja que usaremos son una ‘mezcla de brotes de soja’ común que se encuentra en la mayoría de los supermercados. Esta mezcla es bastante generosa, por lo que aproximadamente 1/3 de un paquete suele ser suficiente para una porción individual. Si no tiene brotes de soja, no dude en sustituirlo por lechuga fresca finamente cortada o hojas de perilla fragantes para un resultado diferente, ¡pero igualmente delicioso!
Step 3
Enjuague bien los brotes de soja preparados bajo agua corriente. Es importante lavarlos cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de enjuagar, coloque los brotes de soja en un colador para que escurran completamente. El exceso de agua puede diluir la salsa, así que asegúrese de que estén lo más secos posible.
Step 4
Es hora de cocinar los fideos somyeon hasta que estén perfectamente masticables. Lleve una olla grande de agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agregue los somyeon y cocine durante aproximadamente 4 minutos. Para evitar que los fideos se peguen entre sí, revuélvalos suavemente con palillos a mitad de la cocción. Para evitar que el agua hierva en exceso, reduzca el fuego a medio-bajo después de que comience a hervir, y mantenga un hervor suave.
Step 5
Una vez cocidos los somyeon, transfiéralos a un bol con agua fría. Frote suavemente los fideos con las manos mientras los enjuaga bajo agua fría. Este paso elimina el exceso de almidón, lo que resulta en fideos deliciosamente firmes y masticables. Escurra los fideos completamente en un colador después de enjuagarlos.
Step 6
Ahora, para la ‘pièce de résistance’: ¡asar la deliciosa chuleta de cerdo! Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue la chuleta de cerdo en rodajas. Ase hasta que esté dorada y ligeramente crujiente por ambos lados. Cocinar a fuego medio-alto rápidamente ayuda a sellar los jugos para obtener el máximo sabor y ternura. Corte la chuleta de cerdo asada en trozos del tamaño de un bocado para servir.
Step 7
Coloque los fideos somyeon bien escurridos en un bol para servir. Sirva generosamente la salsa bibim picante y dulce preparada sobre los fideos. Es crucial mezclar suavemente los fideos con la salsa con las manos para asegurar que cada hebra esté cubierta. Mezcle bien hasta que los fideos y la salsa estén perfectamente combinados.
Step 8
Corone los fideos con salsa con un puñado generoso de brotes de soja frescos, seguido de las sabrosas rodajas de chuleta de cerdo asada. Los colores vibrantes y las abundantes coberturas crean una presentación atractiva. Termine con una pizca de semillas de sésamo para un toque final. ¡Su Bibim-myeon definitivo de Chuleta de Cerdo y Brotes de Soja está listo para ser devorado! ¡Disfrute de esta deliciosa comida!
