묵은 열무김치 들깨 볶음
여름에 담근 열무김치가 시어서 활용한 고소한 묵은 열무 들깨 볶음 레시피
여름에 담갔던 열무김치가 너무 시어서 그냥 두기에는 아까워 물에 헹궈 볶아 먹는 레시피를 소개합니다. 김치가 시어서 잘 먹지 못하는 분들도 이 방법으로 볶아내면 고소하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 아이들도 잘 먹는 밑반찬으로, 어릴 적 추억의 맛을 떠올리게 할 수도 있어요. 신맛 나는 묵은 열무김치에 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 볶아보세요. 맛있는 주말 식탁에 든든한 메뉴가 될 거예요!
주재료- 묵은 열무김치 4줌 (넉넉히)
- 쌀뜨물 8컵
- 건 다시멸치 1컵
양념 재료- 된장 1큰술 (기호에 따라 양 조절)
- 치킨스톡 1큰술 (선택 사항, 풍미를 더하고 싶을 때)
- 들기름 2큰술
- 들깨가루 4큰술 (기호에 따라 양 조절)
- 된장 1큰술 (기호에 따라 양 조절)
- 치킨스톡 1큰술 (선택 사항, 풍미를 더하고 싶을 때)
- 들기름 2큰술
- 들깨가루 4큰술 (기호에 따라 양 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 묵은 열무김치는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 김치의 신맛을 부드럽게 빼주는 것이 중요해요. 너무 세게 헹구면 김치의 맛이 다 빠져나가니, 적당히 헹궈주세요.
Step 2
넓은 웍이나 냄비에 헹궈둔 열무김치와 쌀뜨물, 그리고 건 다시멸치를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 멸치는 육수 맛을 내는 역할을 할 거예요.
Step 3
육수가 끓어오르면, 된장 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 된장은 김치의 신맛과 어우러져 깊은 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 4
김치가 충분히 부드러워지고 익었으면, 준비된 양념 재료를 순서대로 넣어주세요. 들기름 2큰술, 들깨가루 4큰술을 넣고 김치와 잘 섞이도록 볶아줍니다. (선택 사항으로 치킨스톡 1큰술을 넣어 풍미를 더해도 좋습니다.)
Step 5
모든 양념이 잘 어우러지도록 잠시 더 볶아준 뒤, 완성된 묵은 열무 들깨 볶음을 예쁜 그릇에 담아내면 맛있는 밑반찬이 완성됩니다.