Bulgogi de Pato Picante y Dulce
El Bulgogi de Pato Perfecto con Lechuga Cultivada en Casa y Otras Verduras (con la mezcla ‘Amigo de Carne’ de Daiso)
Hemos cosechado lechuga fresca y mostaza roja de nuestro huerto en el balcón, ¡que empezamos a cultivar por primera vez esta primavera! Como era nuestra primera vez, no estábamos seguros de qué plantar, así que compramos el set de mezcla de ensalada ‘Amigo de Carne’ de Daiso. Después de sembrar las semillas, regarlas y colocarlas en un lugar soleado junto a la ventana, ¡crecieron maravillosamente por sí solas! Tardó poco más de un mes desde la siembra a principios de mayo hasta la cosecha. Si estás interesado, ¡aún no es tarde para empezar a cultivar tus propias verduras; es bastante gratificante! Y, por supuesto, ¡las verduras para ensalada necesitan carne! Después de considerar entre ternera o panceta de cerdo, decidimos hacer bulgogi de pato picante, que es rico en ácidos grasos insaturados y excelente para reponer energías. Ahora, ¿empezamos a cocinar? ^^
Ingredientes Principales- 300g de carne de pato
- 1 tallo de cebolleta
- 1/2 cebolla
- 2 puñados de repollo
- 1/4 zanahoria
Condimento Básico- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de semillas de sésamo
Marinado del Pato- 1 Cucharada de Cheongju (vino de arroz)
- 1 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de semillas de sésamo
Marinado del Pato- 1 Cucharada de Cheongju (vino de arroz)
- 1 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, marinaremos la carne de pato. Coloca 300g de carne de pato en un bol. Agrega 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz), 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente y amasa con las manos durante unos 10 minutos. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a caza del pato y hacerlo más tierno.
Step 2
A continuación, prepararemos la deliciosa salsa picante. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo), 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo) y 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz). Revuelve bien hasta que no queden grumos. El Mirin añade una maravillosa profundidad de sabor y ayuda a ablandar la carne.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Corta 1 cebolleta en rodajas diagonales gruesas. El aroma fragante de la cebolleta armonizará maravillosamente con el pato, realzando su sabor general.
Step 4
Corta 1/2 cebolla en tiras gruesas. La dulzura de la cebolla equilibra el picante del bulgogi, creando un sabor armonioso.
Step 5
Unos 2 puñados de repollo, cuando se saltean con el bulgogi, se vuelven maravillosamente suaves y dulces, lo que hace que el plato sea excepcionalmente delicioso. Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Si no tienes repollo, puedes omitirlo, pero añade una textura y dulzura fantásticas.
Step 6
Corta 1/4 de zanahoria en tiras, de tamaño similar a las otras verduras o un poco más finas. Las zanahorias añaden un color encantador al plato y contribuyen a un sutil crujido. ¡Con las verduras preparadas, estamos listos para el siguiente paso!
Step 7
¡Es hora de empezar a saltear! Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Agrega la cebolleta y la cebolla preparadas y saltea hasta que desprendan aroma. Una vez que el aroma de las verduras comience a liberarse, pasa al siguiente paso.
Step 8
Añade la carne de pato marinada a la sartén. Sepárala con palillos y saltea hasta que adquiera un color grisáceo. Una vez que el pato esté casi cocido, apártalo a un lado de la sartén.
Step 9
En el espacio vacío al lado de la sartén, agrega 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja. A medida que el azúcar se derrite, se caramelizará, añadiendo un delicioso sabor ahumado y un hermoso brillo. Una vez que el azúcar se haya derretido, mézclalo con el pato y saltea todo junto.
Step 10
Ahora, añade las zanahorias y el repollo preparados a la sartén. Saltea junto con el pato hasta que estén ligeramente ablandados.
Step 11
Añade toda la salsa picante preparada a la sartén. Mezcla bien con todos los ingredientes, asegurándote de que la salsa cubra todo de manera uniforme. Continúa salteando a fuego medio, teniendo cuidado de que la salsa no se queme.
Step 12
Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Dale una última mezcla y ¡tu delicioso Bulgogi de Pato estará listo! Disfrútalo abundantemente con un tazón de arroz caliente o envuelto en lechuga fresca cultivada en casa.
