Daging Babi Rebus Empuk dengan Cola
Resep Pork Belly Rebus Emas: Dimasak dengan Cola untuk Kelembutan Luar Biasa!
Ini adalah resep daging babi rebus yang luar biasa lezat, terinspirasi oleh rekomendasi pemilik toko serba ada dan saluran YouTube ‘Chef Kim Dae-seok TV’! Hanya dengan menggunakan cola dan beberapa bahan sederhana, saya berhasil mendapatkan tekstur yang lumer di mulut dan rasa gurih yang luar biasa tanpa bau amis sama sekali. Sangat cocok untuk acara spesial atau hidangan rumahan yang lezat!
Bahan Utama- Pork Belly 600g
- Cola 500ml
- Soju 1 botol (360ml)
- Bawang Bombay 1 (dipotong menjadi seperempat bagian besar)
- Daun Bawang 1 batang (dipotong besar)
- Daun Salam beberapa lembar (2-3)
- Biji Lada Hitam Utuh 30
- Bawang Putih Utuh 7 siung
- Kecap Asin 1/2 cangkir (cangkir kertas standar)
- Air 2 cangkir (cangkir kertas standar)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan 600g pork belly ke dalam panci yang dalam. Pilih potongan dengan keseimbangan lemak dan daging yang baik untuk hasil yang paling lezat.
Step 2
Untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong seperempat bagian dan potongan besar daun bawang ke dalam panci. Tambahkan 7 siung bawang putih utuh untuk menambah rasa.
Step 3
Tuangkan 1 botol (360ml) soju, yang sangat baik untuk menghilangkan bau daging babi, dan 500ml cola. Cola tidak hanya membuat daging lebih empuk dengan gulanya tetapi juga menambah rasa manis dan kedalaman rasa yang menyenangkan. Selanjutnya, tambahkan 1/2 cangkir kecap asin (diukur dengan cangkir kertas standar) dan 2 cangkir air. Jangan lupa masukkan 30 butir lada hitam utuh untuk sedikit rasa pedas, dan 2-3 lembar daun salam untuk meningkatkan aroma.
Step 4
Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama 5 menit. Panas tinggi awal ini membantu mengunci sari daging dan memungkinkan rasa tercampur.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang dan terus didihkan selama 15 menit lagi. Kemudian, balik dengan hati-hati pork belly dan masak sisi lainnya selama 20 menit tambahan. Sebaiknya periksa daging secara berkala untuk memastikan matang merata.
Step 6
Sekarang proses pengukusan. Terakhir, besarkan api menjadi tinggi selama 5 menit, lalu kecilkan menjadi api sedang dan biarkan mendidih perlahan selama total 35 menit. Setelah mematikan api, biarkan panci tetap tertutup dan kukus selama 5 menit lagi. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging merata ke seluruh daging, menghasilkan daging babi rebus yang sangat lembap dan empuk.
Step 7
Keluarkan pork belly yang sudah matang dengan hati-hati dari panci. Biarkan sedikit dingin, lalu potong menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap yang menarik. Sajikan hangat dengan saus cocolan favorit Anda seperti ssamjang atau udang asin, dan bungkus selada segar untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
