매콤 쫄깃! 우람버섯구이
감칠맛 폭발! 매콤달콤 쫄깃한 우람버섯구이, 더덕구이 저리 가라 할 맛!
오늘은 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 일품인 우람버섯을 활용하여, 입맛 제대로 돋우는 매콤한 버섯구이를 만들어 볼 거예요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 지금 바로 도전해 보세요! 🙂
주재료- 우람 버섯 150g
- 쪽파 40g
조리 방법
Step 1
먼저 우람버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 뒤, 1cm 두께로 얇고 길게 썰어 준비해 주세요. 썰어둔 버섯은 칼등이나 두꺼운 숟가락 등으로 살살 두드려 주면 양념이 더 잘 배고 식감이 부드러워져요.
Step 2
쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 약 1~2cm 길이로 송송 썰어주세요. 썰어둔 쪽파는 잠시 옆에 둡니다.
Step 3
매콤달콤한 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 양조 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술, 꿀 1큰술, 참기름 2큰술, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 맛있는 양념장을 완성해주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 준비해둔 우람버섯을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 한번 구워주면 버섯의 수분이 날아가 더 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 5
앞뒤로 노릇하게 구워진 버섯 위에 만들어 둔 양념장을 듬뿍 올려 골고루 발라주세요. 버섯 하나하나에 양념이 잘 묻도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요해요.
Step 6
양념을 꼼꼼하게 바른 버섯을 다시 한번 팬에 올려주세요. 약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 양념이 살짝 눌어붙도록, 먹음직스러운 색깔이 날 때까지 1~2분씩 더 구워줍니다. 이때 타지 않도록 주의하세요.
Step 7
마지막으로, 앞서 썰어둔 쪽파를 먹음직스럽게 버섯구이 위에 솔솔 뿌려주면 완성입니다! 보기에도 좋고 맛도 좋은, 더덕구이 못지않은 특별한 버섯구이를 즐겨보세요.
