매콤달콤 밥도둑! 꽁치 통조림 조림

냉장고 필수 반찬, 꽁치 통조림으로 뚝딱 만드는 매콤한 꽁치 조림 레시피

마트에서 저렴하게 구매한 꽁치 통조림으로 근사한 한 끼를 완성해보세요! 매콤한 양념과 부드러운 꽁치가 만나 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 반찬이랍니다. 간단하면서도 맛있는 꽁치 조림, 지금 바로 만들어 볼까요?

먼저 꽁치 통조림 1캔을 준비합니다. 통조림 뚜껑을 열고 내용물을 체에 밭쳐 기름기를 살짝 제거한 후 냄비에 조심스럽게 담아주세요. 여기에 매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 2큰술을 골고루 뿌려줍니다.

Step 1

다음으로 채소를 손질합니다. 양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 대파 1/2대는 어슷하게 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추 2개도 어슷하게 썰어 준비합니다. (매운맛이 부담스럽다면 고추 양을 조절하거나 생략하셔도 좋아요.)

Step 2

손질한 양파, 대파, 청양고추를 꽁치가 담긴 냄비 위에 보기 좋게 올려줍니다. 채소가 꽁치 위에 덮이도록 하면 조리면서 자연스럽게 향이 배어 더욱 맛있어요.

Step 3

이제 조림 양념을 더할 차례입니다. 생강술 1큰술을 넣어 꽁치의 비린 맛을 잡아주고, 물 1컵(200ml)을 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작해주세요.

Step 4

국물이 보글보글 끓어오르면 중약불로 줄여줍니다. 이때 다진 마늘 1큰술을 넣고 양념이 고루 섞이도록 살짝 저어준 후, 뚜껑을 열거나 닫은 상태로 5분 정도 더 끓여줍니다.

Step 5

꽁치가 어느 정도 익었으면 마지막으로 간을 맞춥니다. 소금을 약간 넣고, 감칠맛을 더하기 위해 다시다(또는 조미료)를 조금 넣어주세요. 맛을 보면서 기호에 맞게 간을 조절하는 것이 중요합니다.

Step 6

뚜껑을 닫고 약불에서 10분 정도 더 자작하게 졸여주세요. 국물이 자작하게 졸아들고 꽁치에 양념이 잘 배어들면 맛있는 꽁치 조림이 완성됩니다. 뜨거운 밥 위에 얹어 맛있게 드세요!

Step 7