쫄깃한 차돌박이와 아삭한 숙주가 만나! 맛있는 차돌박이 숙주볶음 레시피
집에서 즐기는 근사한 한 끼! 간단하면서도 맛있는 차돌박이 숙주볶음 레시피 (소고기 숙주볶음)
남녀노소 누구나 좋아하는 쫄깃한 차돌박이와 아삭한 숙주나물이 만나 환상의 궁합을 자랑하는 특별한 요리입니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 맛있는 차돌박이 숙주볶음을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 차돌박이 160g
- 숙주나물 230g
- 홍고추 1개 (약 18g)
- 쪽파 20g
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 1큰술
양념 재료- 굴소스 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 소금 1~2꼬집
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 굴소스 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 소금 1~2꼬집
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 숙주나물은 볼에 담고 숙주가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 손으로 숙주를 살살 흔들어주면서 3~4번 정도 깨끗하게 헹궈주시면 됩니다. 이때, 숙주가 부서지지 않도록 조심스럽게 세척하는 것이 중요해요. 깨끗하게 씻은 숙주는 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼 준비해주세요.
Step 2
홍고추와 쪽파는 깨끗하게 씻은 후, 송송 썰어 준비해주세요. 다진 마늘 1큰술도 계량하여 준비해주세요.
Step 3
넓은 볶음 팬을 준비하고, 손질한 차돌박이, 다진 마늘 1큰술, 식용유 1큰술을 함께 넣어주세요. 센 불이 아닌, 중간 불로 가스레인지에 올려주세요.
Step 4
차돌박이가 어느 정도 익어서 색깔이 변하기 시작하면, 진간장 1큰술과 굴소스 1.5큰술을 팬에 넣어주세요. 이 양념들이 고기의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 5
주걱이나 젓가락을 이용해 양념이 차돌박이에 골고루 배도록 재빨리 뒤적여가며 볶아주세요. 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 6
이제 물기를 제거한 숙주나물을 팬에 넣어주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만, 2~3번 정도만 가볍게 뒤적여주세요. 너무 오래 볶으면 숙주의 아삭한 식감이 사라지니 주의해주세요!
Step 7
숙주의 숨이 살짝 죽었으면, 썰어둔 홍고추와 쪽파를 넣고 모든 재료가 어우러지도록 살짝 더 볶아주세요. 숙주가 아삭한 식감을 유지할 수 있도록, 1분 이내로 짧게 볶은 후 바로 불을 꺼주시는 것이 좋습니다. (숙주는 익으면서 수분이 빠져 나와 부피가 줄어들고, 오래 볶으면 질겨지기 쉬우니 꼭 짧게 볶아 아삭함을 살려주세요.)
Step 8
마지막으로 간을 볼 차례입니다. 맛을 보고 싱겁게 느껴진다면 소금 1~2꼬집을 추가해주세요. 취향에 따라 후추를 톡톡 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 9
소금과 후추가 고기와 숙주에 골고루 퍼지도록 다시 한번 가볍게 뒤적여주세요. 모든 재료에 간이 잘 배도록 하는 과정입니다.
Step 10
마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면, 밥도둑이 따로 없는 맛있는 차돌박이 숙주볶음이 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
