Resep Tahu Bacem Sederhana dan Lezat
Tahu Bacem Super Mudah: Lauk Pendamping Nasi yang Sempurna!
Tahu bacem ini sangat lezat disajikan di atas nasi hangat yang baru matang! Enak dimakan langsung setelah dimasak, dan juga awet di lemari es selama beberapa hari sebagai lauk. Saya pribadi menikmati hidangan ini sebagai lauk selama dua hari setelah membuatnya. Resep super sederhana ini mudah diikuti oleh siapa saja, jadi mari kita buat tahu bacem yang lezat!
Bahan Utama- 1.5 blok tahu padat (sekitar 450g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang (fokus pada bagian putihnya)
- 3 siung bawang putih, cincang halus (atau 1/2 sdm bawang putih halus)
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- 1.5 sdm bubuk cabai merah Korea (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera Anda)
- 100ml kecap asin (sekitar 1/2 cangkir)
- 200ml air
- Sedikit minyak wijen (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu padat menjadi bentuk persegi ukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 2cm. Tangani tahu dengan lembut agar tidak hancur.
Step 2
Panaskan sedikit minyak di wajan dan goreng potongan tahu di kedua sisi hingga berwarna kecoklatan. Langkah ini membantu tahu menjadi lebih padat dan menyerap bumbu dengan lebih baik. Angkat tahu yang sudah digoreng dan sisihkan di piring.
Step 3
Cincang halus bawang putih. Jika menggunakan bawang putih halus, sekitar 1/2 sendok makan sudah cukup. Menggunakan bawang putih segar akan meningkatkan rasa.
Step 4
Buang biji cabai hijau Korea dan cincang halus. Jika Anda suka rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak, atau hilangkan jika Anda tidak suka pedas.
Step 5
Kupas bawang bombay, cuci di bawah air mengalir, lalu iris tipis sekitar 0.5cm lebarnya.
Step 6
Cuci daun bawang dan iris secara diagonal. Menggunakan bagian putihnya secara lebih dominan akan memberikan kuah rasa yang lebih bersih dan menyegarkan. Irisan diagonal terlihat lebih menarik.
Step 7
Sekarang saatnya merangkai hidangan. Susun tahu goreng berwarna kecoklatan secara merata di dasar wajan. Kemudian, letakkan irisan bawang bombay dan daun bawang di atas tahu, atur dengan menarik.
Step 8
Mari kita buat bumbunya. Dalam mangkuk, campurkan 200ml air, 100ml kecap asin, bawang putih cincang, gula, bubuk cabai, dan cabai hijau cincang. Campur semuanya dengan baik. Kita akan menambahkan minyak wijen di akhir, jadi jangan masukkan sekarang.
Step 9
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan sayuran yang tersusun di wajan. Penting untuk memastikan bumbu melapisi semuanya dengan baik agar tahu menyerap rasa.
Step 10
Sekarang, tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil hingga mendidih perlahan. Setelah bumbu mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit, atau sampai bumbu mengental menjadi glasir. Sesekali menyendokkan sedikit bumbu yang mendidih di atas tahu akan membantu mendistribusikan rasa secara merata. Tepat sebelum matang, gerimiskan sedikit minyak wijen di atasnya untuk aroma kacang yang khas dan hasil akhir yang lezat.
