Tumis Kerang Pedas Menggigit Saus Mala
Sensasi Pedas yang Menggugah Selera! Resep Tumis Kerang Saus Mala yang Lezat dan Ketagihan
Kerang adalah bahan masakan yang tak terpisahkan untuk menciptakan rasa kuah yang segar dan nikmat! Harganya terjangkau dibandingkan kerang lainnya, dan jika dibersihkan pasirnya dengan baik, kerang bisa berubah menjadi hidangan yang luar biasa. Setelah sup kerang yang menyegarkan, kali ini kami hadirkan ‘Tumis Kerang Saus Mala’ yang memikat dengan rasa pedasnya yang khas. Perpaduan sensasi pedas menggigit dari saus mala dan kesegaran kerang menciptakan rasa adiktif yang tak terlupakan. Nikmati hidangan sederhana namun istimewa ini!
Bahan-bahan- 500g kerang segar
- 40g bawang putih cincang
- 20g daun bawang, potong sepanjang 5cm
- 15 buah cabai vietnam kering
- 1/2 bungkus Saus Mala Haos
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus bawang putih. Cuci bersih daun bawang, lalu potong sepanjang kurang lebih 5cm. Jika tidak ada daun bawang, Anda bisa menggantinya dengan bagian putih daun bawang bombay. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 2
Bersihkan kerang dari pasirnya secara menyeluruh, lalu bilas di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran. Didihkan air, masukkan kerang yang sudah dibersihkan, dan segera angkat saat kerang mulai terbuka, lalu bilas. (Tips: Kerang yang dibeli online pun bisa dibersihkan lagi di rumah untuk memastikan kebersihannya. Rendam dalam air garam sedikit selama 1-2 jam, lalu bilas.)
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan bawang putih cincang dan cabai vietnam kering. Tumis perlahan, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, hingga harum. Bawang putih akan berwarna kecoklatan dan aroma pedas dari cabai akan meresap ke dalam minyak, menambah kedalaman rasa yang lezat.
Step 4
Selanjutnya, masukkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama dengan Saus Mala Haos. Aduk rata dan tumis bersama. Saus mala akan efektif menetralkan bau amis kerang yang mungkin ada, sekaligus menambahkan rasa pedas menggigit yang khas. Terus aduk hingga kerang matang sempurna dan terlapisi rata dengan saus.
Step 5
Terakhir, tambahkan potongan daun bawang dan tumis cepat dengan api besar untuk finishing. Selama proses ini, kerang akan mengeluarkan sari kaldunya secara alami, sehingga Anda tidak perlu menambahkan air tambahan. Hasilnya adalah tumisan yang lembab dan lezat. Nikmati Tumis Kerang Saus Mala yang lezat ini, perpaduan rasa segar kerang dan pedasnya saus mala!
