Tortitas de Batata y Arroz Glutinoso (Gochummi Chapssaljeon)
¡El Bocadillo Perfecto para el Invierno! Cómo Hacer Tortitas Crujientes y Masticables de Batata
Las batatas son deliciosas al vapor, ¡pero a veces es divertido transformarlas en un bocadillo único! Hoy, prepararemos ‘Tortitas de Batata y Arroz Glutinoso’ usando harina de arroz glutinoso, lo que les da una textura maravillosamente masticable. ^^
Ingredientes Principales- 2 batatas medianas cocidas
- 2/3 taza de harina de arroz glutinoso (medida con un vaso de papel)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/3 cucharada de sal
Ingredientes Opcionales (Coberturas)- Unas pocas almendras
- Unas pocas almendras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, toma 2 batatas de tamaño mediano y tritúralas completamente en un bol mientras aún estén tibias. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una masa suave.
Step 2
Añade 1 cucharada de azúcar, 1/3 cucharada de sal y 2/3 taza de harina de arroz glutinoso (medida con un vaso de papel) a las batatas trituradas. Agregar harina de arroz glutinoso es clave para lograr esa deseable textura masticable.
Step 3
Comienza a mezclar los ingredientes para formar una masa. Dado que las batatas contienen humedad, añade agua muy gradualmente, mezclando hasta obtener una consistencia espesa, similar a una masa. Evita añadir demasiada agua de una vez, ya que esto puede hacer que la masa sea demasiado pegajosa y difícil de moldear.
Step 4
Toma porciones de masa, de aproximadamente una cucharada, y haz bolitas con las palmas de las manos. Idealmente, la masa debe ser lo suficientemente firme para manipularla sin que se pegue excesivamente a tus manos. Si está demasiado húmeda, puedes añadir un poquito más de harina de arroz glutinoso, o aceitar ligeramente tus manos.
Step 5
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite a fuego medio. Coloca las bolitas de masa en la sartén y aplánalas suavemente con una espátula, similar a cuando se hacen tortitas dulces coreanas (hotteok). Aceitar ligeramente la espátula evitará que la masa se pegue mientras la aplastas.
Step 6
Una vez aplanadas, coloca una almendra (u otras coberturas como semillas de calabaza o sésamo negro) sobre cada tortita. Cocina a fuego bajo, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente crujientes. ¡Ten cuidado de que no se quemen!
Step 7
¡Tus deliciosas ‘Tortitas de Batata y Arroz Glutinoso’, un bocadillo perfecto para el invierno, están listas!
Step 8
¡Da un bocado y saborea la deliciosa combinación de textura masticable y sabor a batata! El exterior es ligeramente crujiente, mientras que el interior es maravillosamente suave y masticable gracias a la harina de arroz glutinoso. Estas son un bocadillo fantástico y satisfactorio, especialmente cuando se sirven con un vaso de leche para los niños.
