Yukjeon (Daging Sapi Goreng Khas Korea)
Resep Yukjeon Mudah dan Sederhana: Daging Sapi Goreng Korea yang Empuk dan Kenyal
Yukjeon adalah salah satu jenis jeon (pancake Korea) yang paling mudah dibuat, menampilkan daging sapi berkualitas tinggi yang menghasilkan tekstur kenyal dan empuk yang luar biasa. Ini adalah hidangan yang sangat diperlukan untuk acara-acara perayaan dan liburan di Korea. Di luar acara khusus, hidangan ini juga merupakan lauk bergizi yang sempurna untuk anak-anak atau hidangan pembuka yang menyenangkan untuk dinikmati orang dewasa bersama minuman.
Bahan-bahan- Daging sapi (has dalam atau potongan rendah lemak, diiris tipis seperti untuk shabu-shabu)
- 2 butir Telur
- 3-4 sdm Tepung terigu serbaguna
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama Yukjeon: daging sapi. Menggunakan potongan rendah lemak seperti has dalam (부채살) akan memastikan tekstur yang lebih empuk. Jika has dalam tidak tersedia, potongan rendah lemak lainnya atau daging sapi iris tipis untuk shabu-shabu juga bisa menjadi pilihan yang baik. Iris daging sapi dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 2
Bumbui kedua sisi daging sapi yang sudah diiris tipis dengan sedikit garam dan lada hitam. Kemudian, lapisi setiap irisan daging secara merata dengan tepung terigu. Mengoleskan lapisan tepung yang tipis membantu adonan telur menempel lebih baik dan mencegah sari daging keluar saat dimasak.
Step 3
Dalam mangkuk lebar, pecahkan dua butir telur dan kocok hingga rata menggunakan garpu atau pengocok telur. Celupkan setiap irisan daging sapi yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya. Guncangkan perlahan untuk menghilangkan kelebihan adonan telur.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Ini akan memakan waktu sekitar 1-2 menit per sisi, tergantung pada ketebalan daging. Penting untuk mengiris daging dengan ketebalan sedang; jika terlalu tebal, mungkin tidak matang sampai ke dalam, sementara jika terlalu tipis, bisa sulit untuk ditangani. Anda dapat menyesuaikan ukurannya sesuai selera, tetapi usahakan ukurannya mudah ditangani.
Step 5
Dan inilah Yukjeon buatan Anda! Hidangan ini luar biasa cepat dan mudah dibuat, menawarkan tekstur kenyal dan empuk yang menyenangkan yang melampaui banyak jenis pancake Korea lainnya. Nikmati selagi hangat untuk pengalaman terbaik.
Step 6
Untuk meningkatkan pengalaman menikmati Yukjeon Anda, pertimbangkan untuk menyiapkan saus cocol. Saus klasik berbasis kecap asin dengan cabai hijau cincang halus (seperti cabai Cheongyang) adalah pilihan yang populer. Alternatifnya, saus sederhana berbasis mayones bisa sangat cocok untuk anak-anak atau mereka yang lebih suka rasa yang lebih ringan. Sajikan dengan saus favorit Anda sesuai selera.
