Resep Oiji Muchim (Timun Acar Korea) yang Renyah dan Segar
Sajian Pelengkap Musim Panas Terbaik untuk Membangkitkan Selera Makan Anda: Oiji Muchim & Oiji Naengguk (Sup Timun Dingin)!
Memperkenalkan hidangan sampingan musim panas super sederhana yang terbuat dari timun, yang kaya akan kelembapan dan bermanfaat untuk buang air kecil: Oiji Muchim (timun acar dibumbui) dan Oiji Naengguk (sup timun dingin)! Teksturnya yang renyah dan rasanya yang menyegarkan akan membangkitkan selera makan Anda di hari-hari musim panas yang terik. Sensasi kenyal yang menyenangkan menambah keseruan, menjadikannya hidangan paling populer di meja kami akhir-akhir ini. Sungguh hidangan yang sangat menggugah selera!
Bahan Oiji Muchim- 3 Timun Acar Korea (Oiji)
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Maesil Cheong (ekstrak plum)
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2/3 Sdm Minyak Wijen
- 1/2 Sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 3 buah timun acar (oiji) hingga bersih. Keringkan dengan lap dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran. Mengirisnya tidak terlalu tebal adalah kunci agar bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Sesuaikan tingkat keasinannya berdasarkan seberapa asin timun acar tersebut. Ada baiknya merendam oiji sebentar dalam air dingin untuk sedikit menghilangkan rasa asinnya. Namun, jangan merendamnya terlalu lama karena dapat mengurangi cita rasanya yang gurih.
Step 3
Memeras airnya hingga benar-benar kering adalah kunci Oiji Muchim yang lezat! Gunakan kain saring, saringan, atau alat pemeras sayuran untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin dari timun acar. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur renyah dan kenyal yang memuaskan.
Step 4
Masukkan timun acar yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Saya biasanya membuat sekitar 3 buah, yang cukup untuk lauk beberapa hari. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya jika berencana untuk segera memakannya.
Step 5
Sekarang saatnya mencampurkan bumbu. Tambahkan 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan maesil cheong yang manis, 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk rasa, dan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma kacang.
Step 6
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata pada timun. Terakhir, tuangkan 2/3 sendok makan minyak wijen dan aduk sekali lagi. Aroma kacang dari minyak wijen meningkatkan rasa segar. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih bersih, Anda bisa menghilangkan minyak wijen.
Step 7
Tips: Jika Anda mengiris oiji tipis-tipis berbentuk bulat dan membilasnya sebentar dengan air dingin, Anda juga bisa menikmatinya sebagai sup timun dingin (Oiji Naengguk) yang lezat! Taruh irisan timun dalam mangkuk, taburi dengan cabai rawit hijau cincang halus (cheongyang peppers) dan tuangkan air dingin untuk alternatif sup yang luar biasa. Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau gula sesuai selera, tetapi saya pribadi menikmati rasa segar dengan tendangan pedas dari cabai rawit dan banyak es. Pastikan untuk mencoba hidangan musim panas ini!
