Sensasi Nostalgia Sejati! Sup Krim Lembut ala Restoran
Cara Membuat Sup Krim Restoran Otentik yang Rasanya Persis Seperti Dulu
Menginginkan sup krim yang kaya, lembut, dan menghangatkan dari restoran tempo dulu favorit Anda? Kami akan menunjukkan cara membuat kembali rasa otentik yang penuh kenangan itu di dapur Anda sendiri! Seiring cuaca yang semakin sejuk, sup yang sederhana namun elegan ini sangat cocok untuk sarapan keluarga yang mengenyangkan atau hidangan pembuka yang hangat sebelum makan malam. *Dipelajari langsung dari koki hotel ternama!*
Bahan-bahan- 200ml Tepung terigu serbaguna (sekitar 1 cangkir)
- 20g Mentega tawar
- 4 lembar Keju cheddar
- 500ml Susu cair full cream
- Kaldu sapi, secukupnya (atau bubuk kaldu sapi)
- Lada hitam bubuk, secukupnya
- Daun peterseli kering, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, lelehkan 20g mentega di atas api sedang-kecil hingga benar-benar cair. Berhati-hatilah agar mentega tidak gosong.
Step 2
Setelah mentega meleleh, ayak 200ml tepung terigu secara merata di atas mentega yang sudah dilelehkan. Mengayak tepung mencegah gumpalan dan membantu menciptakan roux yang lebih halus.
Step 3
Gunakan sendok kayu atau spatula untuk memasak campuran tepung dan mentega di atas api kecil, sambil terus diaduk. Lanjutkan mengaduk hingga campuran berubah warna menjadi cokelat keemasan yang ringan dan harum. Langkah ini mengembangkan rasa seperti kacang, tetapi hindari memasak terlalu lama, yang dapat membuat sup menjadi lebih gelap dari yang diinginkan.
Step 4
Setelah campuran tepung berwarna keemasan ringan, tuangkan secara bertahap 500ml susu cair sambil menaikkan api menjadi sedang. Masukkan susu sedikit demi sedikit, aduk terus seolah-olah Anda sedang menumis, untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Step 5
Saat sup mulai memanas dan mengental, sangat penting untuk terus mengaduk dengan sendok kayu Anda, mengikis bagian bawah panci untuk mencegah lengket dan gumpalan. Menggunakan hanya susu (tanpa air) akan menghasilkan sup yang lebih kaya, lembut, dan beraroma.
Step 6
Ketika sup mulai mendidih perlahan, masukkan 4 lembar keju cheddar. Aduk kuat dengan sendok kayu atau pengocok hingga keju meleleh sepenuhnya dan tercampur rata, mengentalkan sup dengan indah. Terus aduk untuk mencegah lengket di bagian bawah.
Step 7
Sekarang saatnya untuk meningkatkan kedalaman rasa sup. Tambahkan kaldu sapi untuk memberi rasa. Jika Anda tidak memiliki kaldu sapi, bubuk kaldu sapi adalah alternatif, meskipun kaldu sapi akan memberikan rasa yang lebih kompleks.
Step 8
Bumbui sup terutama dengan kaldu sapi, bukan garam. Tuang sup krim ke dalam mangkuk saji. Hiasi dengan taburan daun peterseli kering. Bagi yang menyukainya, lada hitam yang baru digiling dapat ditambahkan sesuai selera sebelum disajikan.
Step 9
Pindahkan sup yang sudah jadi ke mangkuk yang menarik dan taburi dengan daun peterseli serta lada. Ah, ini adalah rasa otentik dari sup krim klasik restoran! Sangat sulit menemukan rasa nostalgia ini bahkan di restoran prasmanan saat ini, tetapi sekarang Anda dapat menikmatinya dengan mudah di rumah.
