Sopa Revitalizante del Rey del Mar (Haesintag)
¡Combate el Calor! Prepara un Plato de Verano para Recuperar Energías con Pulpo, Abulón y Camarones – ¡Una Receta Perfecta de Haesintag!
¡Adiós, calor del verano! Te presentamos un delicioso y fortalecedor Haesintag que te devolverá la vitalidad.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero, bien limpio
- 6 abulones frescos
- 2 pulpos vivos
- 5 camarones frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava el pollo por dentro y por fuera de manera exhaustiva. Es crucial recortar el exceso de grasa, especialmente debajo de la piel y cerca de la cavidad, para asegurar un caldo más limpio y refrescante.
Step 2
Para los abulones frescos, separa cuidadosamente la carne de la concha. Usa un cuchillo para remover el duro ‘pico’ o ‘dientes’ ubicado en la parte inferior del abulón. Frota suavemente las partes oscuras del abulón con un cepillo de dientes para una limpieza extra.
Step 3
Si usas pulpo vivo, sumérgelo en agua fría hasta que se calme. Luego, dale la vuelta a la cabeza para quitar las vísceras y los ojos. Lava el pulpo limpio generosamente con harina; esto ayuda a eliminar cualquier residuo resbaladizo, dejándolo maravillosamente tierno y jugoso. Enjuágalo a fondo bajo agua corriente.
Step 4
Enjuaga los camarones con sus cáscaras. Corta las largas antenas con tijeras para facilitar su consumo y una presentación más prolija. También puedes retirar la parte puntiaguda de la cabeza para mayor seguridad al comer.
Step 5
Coloca el pollo preparado en una olla grande y añade suficiente agua para cubrirlo completamente. Agrega el té verde en polvo, la pimienta negra, la sal y el ajo picado. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido (aproximadamente 30-40 minutos).
Step 6
Una vez que el pollo esté tierno, añade los abulones y camarones preparados a la olla. Ten cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden endurecerse. Cocina solo hasta que el abulón se reafirme y los camarones se pongan rosados y opacos (unos 5-7 minutos).
Step 7
Finalmente, agrega el pulpo preparado a la olla. Tapa y cocina brevemente – solo hasta que el pulpo se ponga de color rojo brillante y esté cocido. Cocinar el pulpo en exceso lo hará gomoso, ¡así que asegúrate de cocinarlo solo por un corto tiempo! ¡Disfruta de tu delicioso y vigorizante Haesintag mientras esté caliente!