Dadarnya Renyah dan Lezat dari Kentang (Gamjajaejeon)
Resep Emas Dadar Kentang Buatan Sendiri dengan Kentang Musiman
Nikmati dadar kentang (Gamjajaejeon) yang lezat ini dengan teksturnya yang luar biasa: renyah di luar dan lembut di dalam. Ini adalah camilan yang sempurna untuk anak-anak atau teman minum yang hebat untuk orang dewasa!
Bahan Utama- 5 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (opsional)
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan bawang bombay, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Cuci juga cabai rawit hijau Korea dan keringkan dengan tisu dapur.
Step 2
Kunci dari dadar kentang yang enak adalah mengirisnya tipis dan merata! Menggunakan alat pengiris (mandoline slicer) akan membantu Anda mendapatkan ketebalan yang seragam, memastikan kentang matang dengan cepat dan merata. Jika mengiris dengan tangan, usahakan irisan setipis mungkin.
Step 3
Dengan menggunakan alat pengiris, iris tipis kentang ke dalam mangkuk besar. Sebaiknya segera olah setelah diiris untuk mencegah kentang menjadi cokelat karena oksidasi.
Step 4
Iris tipis bawang bombay, sama seperti kentang, lalu tambahkan ke dalam mangkuk bersama kentang.
Step 5
Cabai rawit hijau Korea bersifat opsional. Jika Anda menyukai rasa pedas, buang bijinya, cincang halus, dan tambahkan ke dalam campuran untuk meningkatkan rasa dadar. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkannya atau mengurangi jumlahnya.
Step 6
Sekarang, mari buat adonannya. Tambahkan 1 butir telur dan sekitar 5-6 sendok makan tepung bumbu atau tepung terigu ke dalam mangkuk berisi irisan kentang, bawang bombay, dan cabai. (diukur dengan cangkir kertas) Sesuaikan jumlah tepung berdasarkan kekentalan bahan-bahan.
Step 7
Pertama, aduk bahan-bahan dengan tepung hingga terlapisi. Kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga Anda mendapatkan kekentalan adonan yang melapisi sayuran dengan ringan. Jika Anda menggunakan tepung bumbu, umumnya tidak perlu menambahkan garam. Namun, jika Anda menggunakan tepung terigu, bumbui dengan sejumput garam untuk rasa yang lebih baik.
Step 8
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, tuangkan adonan satu sendok sayur ke wajan dan ratakan tipis. Meratakannya tipis akan menghasilkan dadar yang lebih renyah.
Step 9
Masak dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Penting untuk memastikan kentang matang sampai ke dalam. Setelah sisi pertama matang kecokelatan dan tepinya terlihat renyah, balik dadar dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Dadar kentang lezat Anda siap disajikan!
