カリカリ美味しい！素朴な味わいのポテトパンケーキ（カムジャチェジョン）
旬のじゃがいもで作る、外はカリッと中はもちもち！絶品ポテトパンケーキ（カムジャチェジョン）
噛むほどに旨味が増す、外はカリッと、中はしっとりとした食感がたまらないポテトパンケーキ（カムジャチェジョン）をご家庭で手軽に作ってみませんか？お子様のおやつにも、大人のおつまみにもぴったりです！
主な材料- じゃがいも 5個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 青唐辛子 1本（お好みで）
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもと玉ねぎの皮をむき、流水でよく洗って準備しましょう。青唐辛子もきれいに洗い、水気を拭き取っておきます。
Step 2
ポテトパンケーキ（カムジャチェジョン）の美味しさの秘訣は、薄く均一に切ること！スライサーを使うと、一定の厚さに薄く切ることができるため、短時間でムラなく火を通すことができます。手で切る場合は、できるだけ薄く切るように心がけてください。
Step 3
準備したじゃがいもをスライサーでできるだけ薄く千切りにし、広めのボウルに入れます。切ったらすぐに調理するのが、じゃがいもの変色を防ぐコツです。
Step 4
玉ねぎもじゃがいもと同様に薄く千切りにし、じゃがいもと一緒にボウルに入れます。
Step 5
青唐辛子は、お好みで加えてください。ピリッとした辛さが好きなら、種を取り除いて細かく刻んで加えると、パンケーキの風味が豊かになります。辛いのが苦手な場合は、省略するか量を減らしましょう。
Step 6
次に、衣を作りましょう。ボウルに千切りにしたじゃがいも、玉ねぎ、青唐辛子を入れ、卵1個とチヂミ粉（または薄力粉）を大さじ5〜6杯加えます。（紙コップ基準）粉の量は、材料の様子を見ながら調整してください。
Step 7
まずは材料と粉をよく混ぜ合わせ、それから水を少しずつ加えながら、生地の濃度を調整します。ゆるすぎず、材料に軽く衣がつく程度の濃さが目安です。チヂミ粉を使う場合は、通常、味付けは不要ですが、薄力粉を使う場合は、塩を軽く加えて味を調えるとより美味しくなります。
Step 8
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、準備した生地をお玉一杯分ずつ、薄く広げて乗せます。できるだけ薄く広げることで、よりカリカリに仕上がります。
Step 9
中弱火で、時々ひっくり返しながら、両面がきつね色になるまでじっくりと焼きます。じゃがいもが中までしっかり火が通るように、十分に焼くことが大切です。片面がしっかり焼け、縁がこんがりとしてきたら、そっと裏返して、もう片面も同じように焼き色がつくまで焼けば、美味しいポテトパンケーキ（カムジャチェジョン）の完成です！
