초간단 백종원 스타일 소불고기
바쁜 날에도 뚝딱! 과일 없이 만드는 백종원표 초간단 소불고기 레시피
달콤 짭짤한 맛이 일품인 소불고기를 배나 사과 없이도 쉽고 빠르게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다. 재워두는 과정이 필요 없고, 준비할 재료도 많지 않아 바쁜 저녁이나 간단한 식사 준비에 안성맞춤이에요. 입맛 없을 때도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 경험해보세요!
주재료- 소불고기용 얇게 썬 소고기 500g
- 양파 3/5개
- 표고버섯 2개 (또는 느타리버섯 등 대체 가능)
- 대파 1대
- 홍고추 1개 (색감용)
초간단 양념- 황설탕 2.5 큰술
- 물엿 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 5 큰술
- 후춧가루 약간 (톡톡 3-4번)
- 참기름 3 큰술
- 황설탕 2.5 큰술
- 물엿 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 5 큰술
- 후춧가루 약간 (톡톡 3-4번)
- 참기름 3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소불고기용으로 얇게 썬 소고기 500g을 준비합니다. 정육점에서 불고기용으로 썰어달라고 하면 편리합니다.
Step 2
키친타월을 이용해 소고기 표면의 핏물을 가볍게 톡톡 두드려 제거해주세요. 핏물을 제거하면 고기 누린내를 줄이고 양념이 더 잘 배도록 도와줍니다.
Step 3
넓은 볼에 핏물을 제거한 소고기를 모두 담아주세요.
Step 4
볼에 황설탕 2.5 큰술, 물엿 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술을 넣고 숟가락으로 고기와 함께 버무려줍니다. 재우는 과정 없이 바로 양념을 섞는 것이 이 레시피의 포인트입니다.
Step 5
고기를 양념에 버무려 잠시 두는 동안 채소를 손질합니다. 양파는 0.5cm 두께의 슬라이스로 썰어주세요. 너무 얇으면 익으면서 뭉개질 수 있습니다.
Step 6
홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 붉은색이 고명처럼 올라가 요리의 색감을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줍니다.
Step 7
표고버섯 2개는 기둥을 제거하고 갓 부분을 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 썰어줍니다. 표고버섯이 없다면 느타리버섯, 새송이버섯 등 집에 있는 버섯으로 대체해도 괜찮습니다. 버섯 종류에 상관없이 풍미를 더해줍니다.
Step 8
대파 1대는 흰 부분과 푸른 부분을 적절히 섞어 0.7cm 정도의 어슷 썰기 또는 송송 썰어 준비합니다. 냉동 대파를 사용할 경우 해동 없이 바로 사용해도 좋습니다. 대파의 시원한 맛이 불고기의 느끼함을 잡아줍니다.
Step 9
이제 밑간한 소고기에 진간장 5 큰술을 부어 골고루 섞어주세요. 간장이 들어가면서 본격적인 불고기 양념의 풍미가 살아납니다.
Step 10
손질해둔 양파, 버섯, 대파, 홍고추를 모두 넣고 고기와 함께 잘 섞어줍니다.
Step 11
후춧가루를 취향에 맞게 톡톡톡 3-4번 뿌려줍니다. 후추는 고기 잡내 제거와 풍미를 더하는 데 좋습니다.
Step 12
마지막으로 참기름 3 큰술을 두르고 모든 재료가 잘 섞이도록 살살 버무려줍니다. 참기름의 고소한 향이 불고기의 맛을 한층 끌어올립니다.
Step 13
와! 이렇게 해서 10분도 안 걸린 초간단 소불고기 양념이 완성되었습니다. 이제 맛있는 불고기를 구워 볼 차례입니다.
Step 14
중불로 달군 팬에 양념한 소불고기 전체를 넣고 볶아주세요. 고기가 서로 달라붙지 않도록 젓가락 등으로 살살 풀어주면서 볶습니다.
Step 15
고기에서 육즙과 채소에서 나온 수분이 나오기 시작하면, 불을 강불로 올리고 재빨리 볶아줍니다. 강불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 촉촉하게 익습니다.
Step 16
맛있는 소불고기가 완성되었습니다! 만약 국물이 자작한 촉촉한 불고기를 좋아하시면 이 상태로 드시면 되고, 국물 없이 고기 위주로 바싹 볶아진 불고기를 선호하신다면, 마지막에 불을 조금 더 높여 수분을 날려가며 볶아주세요.
Step 17
야들야들 부드러운 소고기와 달콤 짭짤한 양념의 조화가 정말 일품이에요. 밥반찬으로 이만한 게 없죠!
Step 18
신선한 상추 위에 따끈한 밥과 함께 이 맛있는 소불고기를 듬뿍 올려 크게 한 쌈 싸 먹으면 정말 꿀맛이랍니다! 다른 반찬 없이도 소불고기 하나만으로도 밥 한 공기는 뚝딱 비울 수 있어요. 배나 사과 같은 과일 없이도 이렇게 쉽고 빠르게 맛있는 불고기를 만들 수 있으니, 꼭 한번 도전해보세요!
