Resep Pajeon Kimchi yang Renyah dan Lezat
Camilan Favorit Suami: Pajeon Kimchi yang Digoreng Sempurna
Pada hari hujan atau bersalju, suami saya selalu meminta camilan istimewa ini: Pajeon Kimchi! Menikmati Pajeon Kimchi yang hangat dan baru dibuat di rumah sungguh luar biasa. Resep ini dikemas dengan sayuran untuk kerenyahan yang memuaskan dan rasa yang kaya, dan saya akan memandu Anda di setiap langkah agar pemula pun dapat mengikutinya. Bersiaplah untuk membuat Pajeon Kimchi yang renyah di luar dan empuk di dalam yang akan memukau selera semua orang!
Bahan Utama- 1/4 kol kimchi yang difermentasi dengan baik
- 1/2 bawang bombay
- 1 kentang (ukuran sedang)
- 1/3 zukini
- 1 cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/2 kaleng Spam (sekitar 200g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan membuat Pajeon Kimchi Anda beraroma dan bertekstur. Iris tipis bawang bombay, dan potong zukini dan cabai rawit menjadi setengah lingkaran tipis. Untuk kentang, kupas dan iris tipis seperti korek api atau parut untuk tekstur yang lebih lembut. (Saya pribadi suka menambahkan banyak kentang, jadi saya menggunakan jumlah yang banyak. Jika Anda suka sayuran akar, jangan ragu untuk menambah jumlah kentang!)
Step 2
Kunci Pajeon Kimchi yang lezat adalah kimchi yang difermentasi dengan baik! Siapkan sekitar 1/4 kol kimchi napa yang matang. Semakin enak kimchinya, semakin enak pula pajeonnya!
Step 3
Potong-potong kimchi yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm). Jika potongannya terlalu panjang, bisa sulit ditangani saat dimasak, jadi usahakan ukurannya pas. Tambahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi sayuran yang sudah disiapkan.
Step 4
Selanjutnya, mari tambahkan Spam untuk rasa gurih dan kaya. Gunakan sekitar 1/2 kaleng Spam (kurang lebih 200g). Spam sangat cocok dengan Pajeon Kimchi, menambahkan rasa asin dan gurih.
Step 5
Meskipun Anda bisa mengiris Spam, saya lebih suka memasukkannya ke dalam kantong plastik dan sedikit menghancurkannya dengan tangan atau garpu sebelum ditambahkan. Metode ini membantu rasa Spam menyatu lebih dalam dengan kimchi dan sayuran, meningkatkan rasa dan bumbu secara keseluruhan.
Step 6
Sekarang saatnya membuat adonan, yang sangat penting untuk Pajeon Kimchi. Ukur tepung pancake dalam jumlah yang banyak ke dalam mangkuk. (Ini sekitar 1,5 cangkir.)
Step 7
Alih-alih air biasa, menggunakan air soda dingin untuk adonan akan menghasilkan Pajeon Kimchi yang jauh lebih renyah dan lezat! Tuangkan sekitar 1/3 botol air soda dingin (sekitar 100-150ml) secara bertahap ke dalam tepung pancake sambil diaduk. Hati-hati jangan sampai adonan terlalu encer, karena bisa sulit ditangani saat digoreng. Gunakan kekentalan yang sedikit kental; harus cukup kental untuk jatuh dari sendok tetapi masih mengalir perlahan.
Step 8
Jika Anda suka sedikit pedas, tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) pada tahap ini untuk tendangan pedas ekstra. Campurkan semua bahan adonan hingga tercampur rata.
Step 9
Saat memanaskan wajan, gunakan api sedang atau tinggi agar cepat panas. Setelah adonan ditambahkan, kecilkan api menjadi rendah. Memasak dengan api kecil memungkinkan Pajeon Kimchi matang merata tanpa gosong, sambil mencapai luar yang renyah. Tuang adonan ke dalam wajan panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Tekan perlahan dengan spatula sesekali untuk memastikan bagian dalam matang sepenuhnya, menghasilkan pajeon yang lebih lezat. Nikmati hidangan buatan sendiri Anda!
