따뜻하고 부드러운 홈메이드 토마토 수프
향긋한 방울토마토로 만드는 깊은 풍미의 토마토 수프 레시피
입맛을 돋우는 새콤달콤함과 부드러운 목넘김이 일품인 홈메이드 토마토 수프를 소개합니다. 신선한 방울토마토를 활용해 가정에서도 간편하게 만들 수 있으며, 따뜻한 한 끼 식사나 스프레드로 즐기기 좋습니다.
주요 재료- 방울토마토 15개
- 양파 0.5개
- 다진 마늘 1큰술
- 버터 2~3큰술
- 물 150ml
- 올리브 오일 0.5큰술
- 치킨 스톡 1큰술
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
- 파마산 치즈 가루 약간
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 방울토마토의 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 방울토마토는 물기를 제거한 후, 보기 좋게 반으로 잘라 준비합니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 채 썰듯이 아주 가늘게 썰어주세요. 이렇게 썰어야 볶을 때 더 빨리 부드러워지고 수프의 맛을 잘 낼 수 있습니다.
Step 3
넓은 팬에 버터(2~3큰술)를 녹인 후, 가늘게 썬 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 볶기 시작합니다. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 3~4분간 정성껏 볶아주세요. 마늘 향이 올라오기 시작하면 좋습니다.
Step 4
양파가 충분히 익어 투명해지면, 준비해둔 반으로 자른 방울토마토를 넣습니다. 중간 불로 올려 약 3~4분간 더 볶아주세요. 토마토가 살짝 물러지면서 껍질이 투명해지기 시작하면 불을 끄고 잠시 식혀줍니다.
Step 5
볶아둔 방울토마토와 양파를 믹서기 또는 핸드 블렌더에 옮겨 담습니다. 재료를 곱게 갈기 위해 물을 50ml 정도 살짝 넣고, 부드러운 질감이 될 때까지 곱게 갈아주세요. 덩어리가 없이 부드러워야 더 맛있는 수프가 됩니다.
Step 6
곱게 간 토마토 혼합물을 다시 깨끗한 팬에 붓습니다. 이때 나머지 물 100ml (총 150ml)를 추가하여 농도를 맞춰줍니다. 중약불에서 다시 끓이기 시작합니다.
Step 7
수프가 끓기 시작하면 풍미를 더하기 위해 올리브 오일 0.5큰술을 둘러줍니다. 오일이 수프와 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 8
풍성한 감칠맛을 더하기 위해 치킨 스톡 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 시판용 치킨 스톡을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 9
마지막으로 기호에 맞게 소금 1꼬집과 후춧가루 약간을 넣어 간을 조절합니다. 너무 짜지 않도록 맛을 보면서 추가해주세요. 부드러운 맛을 원하면 설탕을 아주 약간 추가해도 좋습니다.
Step 10
완성된 따뜻한 토마토 수프를 예쁜 그릇에 조심스럽게 담습니다. 그 위에 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌리고, 신선한 파슬리 가루를 약간 더해 장식하면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 11
새콤달콤하고 부드러운 홈메이드 토마토 수프가 완성되었습니다! 갓 구운 빵이나 크루통을 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
