Kari Mie Nostalgia: Lembut dan Bikin Ketagihan!
Resep Kari Mie yang Lumer Lembut di Mulut
Ini adalah menu favorit di warung makan yang sering saya kunjungi saat masih sekolah. Saking enaknya, saya sampai ketagihan kari mie! Sampai sekarang pun sesekali saya membuatnya.
Bahan-bahan- 1 bungkus bumbu kari bubuk atau blok (pilih tingkat kepedasan sesuai selera)
- 1 porsi mie (gunakan mie somen, chukamen, atau jenis mie favorit Anda)
- 1 buah ubi ungu (menambah rasa manis dan warna cantik)
- 50g wortel (untuk tekstur renyah dan warna cerah)
- 100g bawang bombay (meningkatkan rasa manis dan aroma)
- 200g daging sapi cincang (menambah cita rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi ungu lalu potong dadu berukuran sekitar 1 cm. Ubi yang matang akan menambah tekstur lembut pada masakan.
Step 2
Kupas bawang bombay, lalu cincang halus berukuran sekitar 1 cm, sama seperti ukuran potongan ubi. Manisnya bawang bombay akan memperdalam cita rasa kari.
Step 3
Kupas juga wortel, lalu potong dadu kecil berukuran sekitar 0.7 cm. Wortel yang matang akan menambah rasa manis sekaligus warna, membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu masukkan daging sapi cincang. Tumis hingga permukaan daging berubah warna kecoklatan dan tercium aroma gurih. Menumis hingga matang akan mengeluarkan rasa gurihnya.
Step 5
Setelah daging setengah matang, masukkan potongan bawang bombay, wortel, dan ubi ungu. Tumis bersama selama sekitar 3-5 menit dengan api sedang hingga sayuran sedikit layu dan transparan. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 6
Setelah sayuran ditumis secukupnya, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Sesuaikan jumlah air berdasarkan kekentalan kari yang diinginkan dan jumlah mie. (Umumnya, 500-600 ml air direkomendasikan per bungkus bumbu kari).
Step 7
Setelah air mendidih, masukkan bumbu kari. Aduk rata agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak lengket di dasar panci. Setelah mengental sesuai selera, matikan api.
Step 8
Rebus mie dalam air mendidih sesuai petunjuk pada kemasan (biasanya 3-5 menit). Tiriskan mie yang sudah matang dan bilas dengan air dingin. Sajikan mie dalam mangkuk, tuangkan kari panas yang kental di atasnya, dan nikmati! Anda juga bisa menambahkan kimchi atau acar lobak untuk rasa tambahan.
