Panqueques Crujientes de Hongos Enoki: Una Sorpresa Deliciosa para la Familia
Panqueques Crujientes de Hongos Enoki: Una Sorpresa Deliciosa para la Familia
¡Transforma tus hongos enoki en un plato favorito para toda la familia! Si a tus seres queridos no les gusta su forma habitual, esta receta ofrece un cambio encantador. Los hongos enoki son excelentes para dietas, ¡así que apuntemos a ‘un hongo al día’! Disfruta de la textura masticable y el sabor salado de estos deliciosos panqueques.
Ingredientes Principales- 150g de hongos enoki
- 2 huevos grandes
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta la base de los hongos enoki y enjuágalos bien bajo el agua corriente. Sécalos suavemente con papel de cocina, luego córtalos en trozos de aproximadamente 2-3 cm de largo, fáciles de comer. Pica finamente la parte blanca de la cebolleta. Esto ayuda a separar los racimos de hongos y añade un toque aromático encantador.
Step 2
En un bol, casca los 2 huevos frescos. Añade una pizca de sal y pimienta para sazonar. También puedes agregar una pizca de hojuelas de perejil seco para un color más bonito y sabor adicional. Bate los huevos suavemente con palillos o un batidor hasta que estén bien combinados. Evita batir en exceso; una mezcla suave es lo mejor.
Step 3
Ahora, añade los hongos enoki preparados y la cebolleta picada a la mezcla de huevo. Mezcla suavemente, asegurándote de que cada hebra de hongo esté cubierta con la masa de huevo. Ten cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto puede romper los hongos. El objetivo es cubrirlos uniformemente para obtener un resultado tierno.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Con cuidado, vierte porciones de la mezcla de hongos enoki en la sartén caliente, formando tortitas. Usa una cuchara o espátula para aplanarlas suavemente en tortitas redondas y prolijas. Intenta que tengan un grosor moderado para una cocción uniforme.
Step 5
Una vez que los bordes comiencen a dorarse, voltea cuidadosamente las tortitas con una espátula y cocina el otro lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Es importante mantener el fuego medio-bajo para evitar que se quemen y asegurar que se cocinen uniformemente. Cuando ambos lados estén dorados y las tortitas estén bien cocidas, ¡tus deliciosos panqueques de hongos enoki estarán listos! Sírvelos calientes. Son maravillosos por sí solos o con una salsa de soja o kétchup como acompañamiento.
