Tumisan Tuna dan Daun Lobak Kering (Siraegi): Nasi Campur Mengenyangkan
Resep Masakan Bergizi dan Lezat: Tuna dan Daun Lobak Kering (Siraegi)
Hidangan ini memadukan tuna yang empuk dengan daun lobak kering (siraegi) yang kenyal, menciptakan tekstur yang lezat. Sangat cocok dicampur dengan nasi dan cukup ringan untuk dinikmati dengan porsi tuna yang melimpah, menjadikannya favorit keluarga.
Bahan Utama- 20g Daun Lobak Kering Rebus (Siraegi, potong seukuran sekali gigit)
- 300g Tuna Kaleng (tiriskan)
- 2 Cabai (sekitar 40g, cincang halus)
- 2 Kentang Kecil
- 40g Bawang Bombay (iris atau cincang)
- 20g Bawang Putih Cincang
Bumbu Tumisan- 100ml Kaldu Ikan Teri
- 1 Sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 0.5 Sdm Kecap Ikan
- 2 Sdm Mirin (Arak Beras)
- 0.5 sdt Gula
- 2 Sdm Minyak Perilla (Perilla Oil)
- 2 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- Sejumput Lada Hitam (secukupnya)
Sentuhan Akhir- 1 Sdm Minyak Perilla
- Biji Wijen sesuai selera
Untuk Menumis- 1 Sdm Minyak Sayur
- 100ml Kaldu Ikan Teri
- 1 Sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 0.5 Sdm Kecap Ikan
- 2 Sdm Mirin (Arak Beras)
- 0.5 sdt Gula
- 2 Sdm Minyak Perilla (Perilla Oil)
- 2 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- Sejumput Lada Hitam (secukupnya)
Sentuhan Akhir- 1 Sdm Minyak Perilla
- Biji Wijen sesuai selera
Untuk Menumis- 1 Sdm Minyak Sayur
- 1 Sdm Minyak Sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai, buang tangkainya, lalu cincang halus agar mudah dicampur dengan nasi. (Sebagai alternatif, Anda bisa mengirisnya secara diagonal sesuai selera).
Step 2
Kupas dan potong dadu 2 kentang menjadi ukuran kecil. Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam, lalu rebus dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kentang benar-benar matang. Tiriskan airnya dan sisihkan kentang yang sudah matang.
Step 3
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay cincang, lalu tumis hingga harum. Menumis bawang bombay hingga bening akan mengeluarkan rasa manisnya.
Step 4
Setelah bawang bombay lunak, masukkan tuna kaleng yang sudah ditiriskan dan taburi dengan lada hitam secukupnya. Tambahkan kentang rebus dan daun lobak kering yang sudah disiapkan, lalu aduk rata perlahan.
Step 5
Sekarang, masukkan semua bahan bumbu tumisan (kaldu ikan teri, kecap asin Korea, kecap ikan, mirin, gula, minyak perilla, gochugaru) dan aduk rata. Aduk perlahan agar bumbu merata ke semua bahan.
Step 6
Setelah bumbu ditambahkan, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 2 menit. Biarkan masak perlahan agar bumbu meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 7
Masukkan cabai cincang yang sudah disiapkan dan masak lagi selama 2 menit. Rasa pedas dari cabai akan meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, aduk rata sentuhan akhir (1 sdm minyak perilla dan biji wijen) lalu aduk perlahan. Aroma kacang dari minyak perilla akan menambah cita rasa keseluruhan.
Step 9
Sajikan dalam porsi melimpah di atas nasi hangat dan nikmati campuran semuanya! Hidangan ini tidak terlalu asin, jadi Anda bisa menikmati tuna dan daun lobak kering dalam jumlah banyak dalam satu porsi.
Step 10
Dalam hidangan ini, daun lobak kering (siraegi) sangat penting untuk memberikan tekstur kenyal yang memuaskan. Jika Anda menyukai daun lobak kering, jangan ragu untuk menambah jumlahnya, hidangan ini akan menjadi lebih lezat!
