씹는 맛이 일품! 든든한 참치조림 시래기 덮밥
영양 만점! 참치조림 시래기 덮밥 레시피
부드러운 참치조림에 쫄깃한 시래기를 넣어 풍성한 식감을 살린 덮밥 요리입니다. 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋고, 짜지 않아 참치를 듬뿍 즐길 수 있어 온 가족이 좋아하는 메뉴랍니다.
주재료- 삶은 시래기 20g (먹기 좋은 크기로 준비)
- 기름 뺀 살코기 참치 300g
- 청고추 또는 홍고추 2개 (약 40g, 송송 썰어주세요)
- 작은 감자 2알
- 양파 40g (채 썰거나 다져주세요)
- 다진 마늘 20g
조림 양념- 멸치 육수 100ml
- 국간장 1 큰술
- 액젓 0.5 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 설탕 0.5 작은술
- 들기름 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 후추 약간 (듬뿍)
마무리 양념- 들기름 1 큰술
- 깨소금 약간 (기호에 맞게)
볶음용- 식용유 1 큰술
- 멸치 육수 100ml
- 국간장 1 큰술
- 액젓 0.5 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 설탕 0.5 작은술
- 들기름 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 후추 약간 (듬뿍)
마무리 양념- 들기름 1 큰술
- 깨소금 약간 (기호에 맞게)
볶음용- 식용유 1 큰술
- 식용유 1 큰술
조리 방법
Step 1
고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 밥 비벼 먹기 좋도록 잘게 다져줍니다. (취향에 따라 어슷 썰어도 좋습니다.)
Step 2
감자 2알은 껍질을 벗기고 작은 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓으면 중약불로 줄여 감자가 완전히 익을 때까지 삶아줍니다. 익힌 후에는 물을 따라내고 감자를 준비해둡니다.
Step 3
중약불로 달군 팬에 식용유 1 큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더 잘 우러나옵니다.
Step 4
양파가 나긋나긋하게 익었으면, 기름을 뺀 참치 통조림을 넣고 후추를 넉넉히 뿌려줍니다. 감자 삶은 것과 준비해둔 시래기를 함께 넣고 가볍게 섞어주세요.
Step 5
이제 조림 양념 재료 (멸치 육수, 국간장, 액젓, 맛술, 설탕, 들기름, 고춧가루)를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 고루 배도록 뒤적여주세요.
Step 6
양념을 넣은 후에는 불을 약불로 줄여 2분간 뭉근하게 끓여줍니다. 재료에 양념이 스며들도록 천천히 조려주세요.
Step 7
준비해둔 다진 고추를 넣고 2분 더 졸여줍니다. 고추의 매콤함이 더해져 감칠맛을 끌어올립니다.
Step 8
불을 끄기 직전에 마무리 양념 (들기름 1 큰술, 깨소금)을 넣고 살짝 섞어주면 맛있는 참치조림 시래기가 완성됩니다. 들기름의 고소한 향이 풍미를 더해줍니다.
Step 9
따뜻한 밥 위에 넉넉히 올리고 쓱쓱 비벼 맛있게 즐겨보세요! 짜지 않아 참치와 시래기를 듬뿍 얹어 먹기 좋은 한 그릇 요리입니다.
Step 10
이 요리에서 시래기는 씹는 맛을 더하는 중요한 역할을 합니다. 시래기를 좋아하신다면 양을 조금 더 늘려 넣어도 아주 맛있을 거예요!
