아삭하고 맛있는 콩나물무침 레시피
매콤달콤! 밥도둑 콩나물무침, 초보도 실패 없는 비법 공개
여름철 입맛 없을 때, 새콤달콤매콤한 콩나물무침 하나면 밥 한 공기 뚝딱! 비빔면이나 비빔밥에 곁들여도 환상적인 조화를 이룬답니다. 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 콩나물무침, 깨쟁이의 블로그에서 자세한 레시피를 확인해보세요! https://blog.naver.com/yejin1108/222414109923
주재료- 콩나물 300g
- 다진 마늘 2 큰술
- 다진 파 2 큰술
- 청양고추 1개 (선택 사항)
양념 재료- 고춧가루 1.5 큰술
- 간장 1.5 큰술
- 참기름 2 큰술
- 깨소금 2 큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 고춧가루 1.5 큰술
- 간장 1.5 큰술
- 참기름 2 큰술
- 깨소금 2 큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
싱싱한 콩나물을 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 냄비에 콩나물을 넣고 물을 약간만 부은 후, 뚜껑을 닫고 센 불에서 3~5분간 푹 익혀줍니다. 콩나물 비린내 없이 아삭하게 삶는 것이 중요해요! 삶은 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 찬물에 살짝 헹궈 열기를 식힌 후 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 무침이 싱거워질 수 있으니 손으로 살짝 짜듯이 물기를 제거하면 좋습니다.
Step 2
이제 양념 재료를 준비합니다. 볼에 삶아 식힌 콩나물을 담고, 다진 마늘 2 큰술, 다진 파 2 큰술, 고춧가루 1.5 큰술, 간장 1.5 큰술을 넣어주세요. 기호에 따라 청양고추 1개를 잘게 썰어 함께 넣으면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
양념 재료가 준비되면, 참기름 2 큰술과 깨소금 2 큰술을 넣어줍니다. 처음부터 소금으로 간을 하기보다는, 마지막에 간을 보면서 소금으로 부족한 간을 맞춰주는 것이 좋아요. 재료가 뭉치지 않도록 손으로 살살 버무려주세요. 마치 짜장면을 비비듯이, 콩나물이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 아삭한 식감을 살리는 비법입니다.
Step 4
마지막으로, 깨소금을 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 정성껏 만든 콩나물무침으로 맛있는 식사 시간을 즐겨보세요!
