Tortitas de Tofu y Purslána Marina con Sabor a Primavera
Tortitas de Tofu y Purslána Marina Saludables y Bajas en Sodio
Hemos preparado unas deliciosas tortitas de tofu utilizando purslána marina, ¡una verdura primaveral vibrante y nutritiva! Estas tortitas son una forma encantadora de disfrutar del sutil aroma de la primavera. El hermoso color verde de la purslána marina cubre las tortitas dorado-doradas, creando un plato visualmente atractivo y sabroso. ¡Disfruta de esta delicadeza primaveral única!
Ingredientes- 1 bloque pequeño de tofu
- 1 puñado de purslána marina (aprox. 50g)
- 2 huevos grandes
- Una pizca de harina o mezcla para tortitas
- 1 pimiento rojo
- Pizca de sal (para sazonar el tofu)
- 1 cucharada de vino de cocina (para eliminar el olor a huevo)
- Aceite vegetal o aceite de cocina para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para el plato. Lava y recorta todo cuidadosamente, asegurándote de estar listo para comenzar a cocinar.
Step 2
Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor (los cuadrados o medias lunas son adecuados). Espolvorea una pizca de sal sobre el tofu cortado y déjalo reposar durante unos 5 minutos para sazonarlo ligeramente. Esto ayuda a que el tofu absorba sabor y tenga mejor gusto.
Step 3
Enjuaga la purslána marina fresca bajo el chorro de agua y sécala. Pica finamente la purslána marina en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de longitud. Para el pimiento rojo, retira el tallo y las semillas, luego pícalo finamente también. (Puedes ajustar la cantidad u omitirlo si prefieres menos picante).
Step 4
En un bol, casca los 2 huevos. Usa un tenedor o batidor para eliminar las chalazas (las partes blancas fibrosas). Agrega 1 cucharada de vino de cocina y una pizca muy pequeña de sal (ajusta según la sal usada para el tofu) a los huevos. Bate todo a fondo para crear una mezcla de huevo bien batido. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a huevo.
Step 5
Agrega la purslána marina picada y el pimiento rojo picado a la mezcla de huevo preparada en el paso 3. Revuelve suavemente con un tenedor para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente combinados. Esto creará una masa sabrosa infundida con el aroma fresco de la purslána marina y el vibrante color del pimiento.
Step 6
Usando toallas de papel, presiona suavemente los trozos de tofu para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para hacer las tortitas crujientes y evitar que absorban demasiado aceite.
Step 7
Enharina ligeramente ambos lados del tofu sin humedad con harina o mezcla para tortitas. Esta ligera capa de harina ayuda a que la masa de huevo se adhiera mejor al tofu.
Step 8
Sumerge los trozos de tofu enharinados en la mezcla de purslána marina y huevo preparada en el paso 4, asegurándote de que ambos lados queden uniformemente cubiertos. Cubre suavemente el tofu con la masa.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca con cuidado los trozos de tofu cubiertos con huevo en el aceite caliente, uno por uno. Evita usar fuego alto, ya que esto puede hacer que se quemen rápidamente. Una vez que un lado esté dorado y cocido, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado y crujiente. ¡Tus deliciosas tortitas de tofu y purslána marina están listas!
