Ensalada Picante y Dulce de Rábano Seco (Mool-maeng-i Muchim)
Cómo hacer Mool-maeng-i Muchim: Estilo Baek Jong-won, Kimchi de rábano para solteros, perfecto plato de acompañamiento de verano
¡Una deliciosa Mool-maeng-i Muchim que combina perfectamente con Bossam (carne de cerdo hervida envuelta en hojas)! ¡Vamos a prepararla!
Ingredientes Principales- Rábano Seco (Mool-maeng-i) 2 tazas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 4 cdas.
- Moolyeot (jarabe de maíz o jarabe de arroz) 5 cdas.
- Azúcar 3 cdas.
- Sal 1.5 cdas.
- Ajo Picado 1.5 cdas.
- Salsa de Pescado (anchoa o lanzón) 2 cdas.
- Semillas de Sésamo Tostadas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un Mool-maeng-i Muchim masticable y delicioso, un acompañamiento fantástico perfecto con arroz o como aperitivo. ¡Es especialmente maravilloso cuando se sirve con Bossam caliente (carne de cerdo hervida envuelta en hojas)! ¡Déjenme guiarlos a través de los pasos!
Step 2
Primero, preparen su rábano seco, o Mool-maeng-i. Coloquen 2 tazas de rábano seco en un bol, agreguen agua fría y déjenlo remojar durante unos 30 minutos a 1 hora hasta que esté tierno. Una vez que el rábano se haya rehidratado y esté tierno, enjuáguenlo a fondo bajo el agua corriente. Luego, exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. Escurrir adecuadamente el exceso de agua es clave para permitir que el aderezo penetre por completo, haciéndolo aún más sabroso.
Step 3
Ahora, es hora de hacer el delicioso aderezo. Agreguen el Mool-maeng-i escurrido a un bol. Espolvoreen 4 cdas. de Gochugaru, 5 cdas. de Moolyeot, 3 cdas. de azúcar, 1.5 cdas. de sal, 1.5 cdas. de ajo picado y 2 cdas. de salsa de pescado (de anchoa o lanzón). Una vez que todos los ingredientes estén en el bol, mezclen suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra cada trozo de rábano. Masajear bien los ingredientes en el rábano es crucial para una distribución óptima del sabor.
Step 4
¡Listo! Su sabroso Mool-maeng-i Muchim está preparado. Cuando se mezcla recién, su textura masticable y su sabor picante-dulce son increíblemente apetitosos. Es especialmente una combinación perfecta con Bossam caliente o Suyuk (cerdo hervido). ¡Este Mool-maeng-i Muchim es un acompañamiento o aperitivo excelente! ¡Disfruten de su deliciosa creación!
