Delicioso Tteokbokki Vegano con Tempeh
[Cocina Natural Ecológica] Tteokbokki Vegano Saludable con Tempeh
Hemos preparado un tteokbokki saludable y delicioso usando tempeh. ¡Vamos a cocinar juntos este sabroso plato de tempeh! ¡Disfruta de un giro nutritivo a un clásico coreano muy querido!
Ingredientes Principales- Tempeh 200g
- Repollo 1/5 de una cabeza mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy preparamos un tteokbokki especial usando tempeh! El tempeh es un alimento de soja fermentada, elaborado al fermentar habas de soja cocidas con un cultivo iniciador como Rhizopus. Es conocido por su textura agradable y sus beneficios nutricionales.
Step 2
Primero, preparemos la sabrosa salsa para tteokbokki. En un bol, combine 1 cda de gochujang, 1 cda de gochugaru grueso, 2 cda de salsa de soja coreana, 2 cda de azúcar sin refinar y 1 cda de ajo picado. Mezcle bien hasta obtener una pasta suave. Reserve.
Step 3
Enjuague el tempeh bajo el agua corriente para limpiarlo. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Evite cortarlo demasiado fino, ya que desea una textura masticable agradable.
Step 4
Para una textura más agradable, intente cortar el tempeh en diagonal (llamado ‘eoseot-seolgi’ en coreano). De esta manera, absorberá maravillosamente la salsa y imitará la textura masticable de los pasteles de pescado, añadiendo otra capa de deleite a su tteokbokki.
Step 5
A continuación, prepare el repollo. Lave bien el repollo después de quitar las hojas exteriores duras. Las verduras frescas no solo realzan el sabor, sino que también proporcionan un delicioso contraste de texturas.
Step 6
Una vez lavado, corte finamente el repollo en juliana. Cortarlo finamente permitirá que se cocine rápidamente y absorba maravillosamente la salsa de tteokbokki, asegurando que cada bocado sea sabroso.
Step 7
Ahora, comencemos a cocinar el tteokbokki. Vierta 500 ml de agua o su caldo de anchoas y algas kombu preparado en una sartén ancha o una olla. Usar caldo le dará a su tteokbokki un sabor más rico y profundo.
Step 8
Agregue la salsa de tteokbokki preparada al caldo y revuelva bien para asegurarse de que se disuelva de manera uniforme sin grumos. Este paso es crucial para crear la base perfecta para el tteokbokki.
Step 9
Una vez que el caldo comience a hervir a fuego lento, agregue todo el tempeh en rodajas. El tempeh, al estar hecho de soja, es rico en proteínas, lo que convierte a este tteokbokki en una excelente fuente de proteína vegetal.
Step 10
Deje que el tempeh hierva a fuego lento y se cocine en la salsa. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que el tempeh absorba la deliciosa salsa de manera uniforme. Cocine hasta que el tempeh esté tierno y sabroso.
Step 11
Cuando la salsa comience a burbujear vigorosamente, agregue el repollo cortado en juliana. Añadir repollo introducirá un crujido delicioso y dulzura natural al tteokbokki, haciéndolo más complejo y satisfactorio.
Step 12
Saltee el repollo con la salsa hasta que se ablande ligeramente y absorba los sabores. La dulzura natural del repollo armonizará maravillosamente con el tempeh salado y la salsa picante.
Step 13
Continúe cocinando hasta que la salsa espese hasta obtener la consistencia deseada, dejando solo un poco de líquido. ¡Su Tteokbokki Vegano Saludable de Tempeh está ahora completo! Sirva generosamente cubierto con tempeh y repollo. La combinación del tempeh salado y el repollo dulce y crujiente crea una comida maravillosamente equilibrada y nutritiva. ¡Disfrute de su delicioso y saludable tteokbokki!
