Kue Karamel Lumer yang Kenyal
Resep Kue Karamel Lumer Homemade yang Kenyal
Memperkenalkan kue lezat yang dipenuhi karamel manis yang membangkitkan kenangan masa kecil! Saya menggunakan karamel susu nostalgia yang saya temukan di toko untuk membuat kue istimewa ini. Saat dimakan hangat, karamel yang kenyal menciptakan pengalaman manis yang luar biasa. Bahkan ketika sudah benar-benar dingin, pemanasan cepat selama 10 detik di microwave akan mengembalikan karamel ke keadaan kenyalnya yang luar biasa. Mari kita panggang kue karamel asli yang unik dan kenyal ini bersama-sama?
Bahan Adonan Kue- 85g mentega tawar, lunakkan pada suhu ruang
- 70g gula pasir kasar (gula tebu)
- 40g gula pasir
- 40g telur, suhu ruang
- 1 sdt ekstrak vanila
- 140g tepung terigu serbaguna
- 2g tepung maizena
- 2g soda kue
- 2g bubuk kakao
- 1 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 12 buah karamel susu yang akan dimasukkan ke dalam kue. Lepaskan bungkusnya dan sisihkan.
Step 2
Dalam mangkuk, masukkan mentega tawar yang sudah dilunakkan pada suhu ruang dan kocok hingga lembut menggunakan pengocok. Tambahkan gula pasir kasar, gula pasir, dan sejumput garam. Kocok hingga tercampur rata dan adonan berubah warna menjadi krem pucat.
Step 3
Kocok ringan telur suhu ruang terlebih dahulu. Tambahkan telur kocok dan ekstrak vanila secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan, aduk rata untuk mencegah adonan terpisah. Mengocok hingga sekitar 50% kristal gula masih tersisa akan menghasilkan tekstur kue yang lebih baik.
Step 4
Ayak bersama tepung terigu serbaguna, tepung maizena, soda kue, dan bubuk kakao ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega. Gunakan spatula, aduk perlahan hingga tercampur rata dan adonan membentuk bola yang menyatu. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 5
Bungkus adonan yang sudah jadi dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit. Setelah adonan cukup kaku untuk dipegang tetapi tidak terlalu keras, bagi menjadi beberapa bagian masing-masing sekitar 30g. Letakkan satu buah karamel susu di tengah bagian adonan, lalu bungkus adonan dengan hati-hati di sekeliling karamel hingga tertutup rapat. Bentuk menjadi bola bulat.
Step 6
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan bola-bola adonan yang sudah dibentuk di atas loyang, beri jarak di antara masing-masing bola. Pipihkan bagian atas bola adonan dengan lembut sebelum dipanggang agar bentuknya lebih cantik.
Step 7
Taburkan nibs kakao di atas bola adonan sesuai selera. Saya memilih untuk menaburkan nibs kakao di setengah bagian dan menghilangkannya di bagian lainnya untuk menciptakan dua gaya. Tekan nibs kakao dengan lembut dengan jari Anda agar menempel dengan baik pada adonan.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175°C (350°F) selama kurang lebih 12 menit. Sesuaikan waktu pemanggangan sesuai spesifikasi oven Anda. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan sedikit mendingin di atas loyang sebelum memindahkannya ke rak kawat agar benar-benar dingin. Kue karamel lumer Anda siap! Kue ini sangat lezat dinikmati selagi hangat, segera setelah dipanggang, karena karamelnya akan meleleh.
