Galletas Realmente Pegajosas de Caramelo
Receta Casera de Galletas de Caramelo Pegajosas
¡Te presentamos una deliciosa galleta repleta de dulce caramelo que evoca recuerdos de la infancia! Utilicé los nostálgicos caramelos de leche que encontré en una tienda para crear estas galletas especiales. Cuando se comen calientes, el caramelo pegajoso crea una experiencia maravillosamente dulce. Incluso cuando se enfrían por completo, un rápido calentamiento de 10 segundos en el microondas revive el caramelo a su estado maravillosamente pegajoso. ¿ Hornearemos juntas estas galletas de caramelo reales, únicas y pegajosas?
Ingredientes para la masa de las galletas- 85g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 70g de azúcar sin refinar
- 40g de azúcar granulada
- 40g de huevo, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 140g de harina de trigo común
- 2g de almidón de maíz
- 2g de bicarbonato de sodio
- 2g de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los 12 caramelos de leche que irán dentro de las galletas. Quítales el envoltorio y déjalos a un lado.
Step 2
En un bol, coloca la mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente y bátela hasta que esté suave con unas varillas. Añade el azúcar sin refinar, el azúcar granulada y una pizca de sal. Bate hasta que estén bien combinados y la mezcla adquiera un color marfil pálido.
Step 3
Bate ligeramente el huevo a temperatura ambiente de antemano. Añade gradualmente el huevo batido y el extracto de vainilla en 2-3 adiciones, mezclando a fondo para evitar la separación. Batir hasta que aproximadamente el 50% de los cristales de azúcar permanezcan dará como resultado una mejor textura de galleta.
Step 4
Tamiza juntos la harina de trigo común, el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo en un bol aparte. Añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla. Usando una espátula, mezcla suavemente hasta que se combinen y la masa forme una bola cohesiva. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
Step 5
Envuelve la masa completada en plástico film y refrigera durante unos 30 minutos. Una vez que la masa esté lo suficientemente firme para manipularla pero no demasiado dura, divídela en porciones de aproximadamente 30g cada una. Coloca un caramelo de leche en el centro de una porción de masa, luego envuelve cuidadosamente la masa alrededor del caramelo para sellarlo por completo. Dale forma de bola redonda.
Step 6
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca las bolas de masa formadas en la bandeja, dejando algo de espacio entre ellas. Aplana suavemente las partes superiores de las bolas de masa antes de hornearlas para obtener una forma final más bonita.
Step 7
Espolvorea nibs de cacao sobre las bolas de masa al gusto. Elegí poner nibs de cacao en la mitad de ellas y omitirlos en la otra mitad para crear dos estilos. Presiona suavemente los nibs de cacao sobre la masa con los dedos para que se adhieran bien.
Step 8
Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 12 minutos. Ajusta el tiempo de horneado según las especificaciones de tu horno. Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar un poco en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Tus galletas reales de caramelo pegajoso están listas! Son especialmente deliciosas cuando se disfrutan calientes, justo después de hornearlas, ya que el caramelo estará derretido.
