사리곰탕 육개장 라면: 깊고 매콤한 국물의 진수
집에서 즐기는 사리곰탕 육개장 라면 끓이기: 풍미 가득한 레시피
진하고 뽀얀 사리곰탕 국물에 알싸한 파기름과 칼칼한 고춧가루가 어우러져 해장으로도, 든든한 한 끼 식사로도 완벽한 육개장 라면 레시피를 소개합니다. 특별한 비법 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요!
사리곰탕 육개장 라면 핵심 재료- 사리곰탕 라면 2개
- 대파 1종이컵 분량 (송송 썬 것)
- 식용유 4큰술
- 소고기 1종이컵 분량 (샤브샤브용 또는 국거리용, 먹기 좋게 썬 것)
- 고춧가루 3큰술 (취향에 따라 가감)
- 국간장 1큰술
- 계란 1개 (풀어 준비)
- 물 1.1리터 (약 5.5컵)
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 양의 대파를 준비해주세요. 종이컵 1컵 분량의 송송 썬 대파를 준비하여 팬에 담고, 식용유 4큰술을 둘러주세요. 이때 불은 반드시 약불로 유지하는 것이 중요합니다. 파 향이 은은하게 배어나는 파기름을 천천히 만들어주세요. 파가 타지 않도록 조심하며, 파의 단맛과 풍미가 오롯이 우러나도록 시간을 가지고 볶아주는 것이 이 레시피의 핵심입니다.
Step 2
파기름에서 고소한 향이 올라오고 대파가 노릇하게 익기 시작하면, 준비해 둔 소고기를 넣고 중불로 불을 살짝 올려 볶아줍니다. 샤브샤브용처럼 얇게 썬 소고기를 사용하면 금세 익어서 좋습니다. 불 조절에 실패하면 파가 먼저 타버릴 수 있으니, 파가 어느 정도 익은 후에 고기를 넣고 함께 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아줍니다.
Step 3
이제 매콤한 맛을 더할 시간입니다. 고춧가루 3큰술을 넣어주세요. 좀 더 칼칼하고 매콤한 맛을 원하시면 이때 청양고추를 잘게 썰어 추가하셔도 좋습니다. 고춧가루 역시 쉽게 탈 수 있으니, 불을 다시 약불로 줄여주세요. 소고기와 파, 고춧가루가 서로 잘 어우러지도록 뭉근하게 볶아주며 맛있는 육개장 베이스를 만들어줍니다.
Step 4
깊은 감칠맛을 더하기 위해 국간장 1큰술을 넣어주세요. ‘치익-‘ 하고 소리가 나면서 재료에 간이 배도록 가볍게 섞어주듯 볶아줍니다. 이 과정을 거치면 고춧가루가 유분이 많은 재료와 잘 섞여 더욱 진하고 먹음직스러운 붉은색을 띠게 됩니다.
Step 5
이제 육수 재료를 부어줄 차례입니다. 물 1.1리터(약 5.5컵)를 부어주세요. 저는 조리 시간을 단축하기 위해 미리 끓여둔 뜨거운 물을 사용했습니다. 뜨거운 물을 사용하면 국물이 더 빨리 끓고 재료의 맛을 빠르게 우려낼 수 있습니다.
Step 6
준비된 육수가 센 불에서 팔팔 끓어오를 때까지 기다려주세요. 국물이 시원하게 끓어야 라면의 맛이 더욱 살아납니다.
Step 7
국물이 충분히 끓으면, 사리곰탕 라면 2개 면을 넣어줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 살살 풀어주세요.
Step 8
라면에 포함된 분말 스프를 모두 넣어 국물 맛을 완성해줍니다. 사리곰탕 스프 특유의 진하고 깊은 맛이 육개장 베이스와 어우러져 특별한 맛을 낼 거예요.
Step 9
라면 면발이 알맞게 익을 때까지 약 4분간 끓여줍니다. 면발이 불지 않도록 조리 시간을 지켜주는 것이 좋습니다. 면이 익으면, 건져낼 그릇에 먼저 면발만 조심스럽게 건져내어 따로 담아주세요.
Step 10
면을 건져낸 국물에는 풀어둔 계란 1개를 천천히 부어줍니다. 계란을 넣고 바로 휘젓지 말고, 계란이 살짝 익도록 잠시 기다렸다가 젓가락으로 살살 저어주면 예쁜 계란 지단처럼 풀어집니다.
Step 11
이제 모든 재료를 합쳐 완성할 차례입니다. 그릇에 미리 건져둔 라면 면발을 보기 좋게 담고, 그 위에 마지막으로 계란이 풀어져 부드러운 식감을 더한 매콤한 육개장 국물을 듬뿍 부어주면, 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 사리곰탕 육개장 라면 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
